爆炒腰花，只有4个步骤，就能做大补菜

这个菜主要在腰花的处理上，不能膻味，我们买的时候可以叫卖猪肉的帮我们清理掉里面的骚筋之类的东西，回家自己弄也不是特别麻烦……

1、材料：腰子、洋葱、青椒、木耳、葱姜

腰花的处理：在背面划斜十字刀，如果自己是在划不来。。。可以在买的时候叫卖肉的帮你一下。。。

我这个腰花是那位阿姨给我划的，她是在横切面划的，导致我后面的腰花不打卷………切好了腰花片，放在淡盐水里面泡着，去骚气的

2、滚水，腰花倒进去，加一点料酒，水再次滚开的时候，将腰花捞出来沥干，时间不能久，不然腰花就老了。

然后捞出的腰花里面加上糖：生抽：老抽=1:1:1

因为炒腰花的时间非常短，来不及一个个的加作料，所以提前味道要调好了，到时候直接倒进去。

3、油多放一点，依次放入洋葱、青椒、木耳，都是前一个微微变色的时候放下一个。

4、①加入腰花，快速地翻炒，因为焯过一遍，所以本身熟的，炒1分钟就可以了.然后加一点点黑胡椒和盐，葱花，拌匀一下。

②加入水淀粉，勾芡，就可以起锅了！

成品！！