魔芋烧鸭
食材用料：鸭子半只、魔芋400克、蒜苗2根、泡红椒10颗、油适量、盐少许、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1汤勺、郫县豆瓣酱2汤勺、胡椒粉半茶匙、花椒10颗左右、鸡精少许、蒜4瓣、姜1小块、大葱1小节
菜谱做法：
1.鸭子提早剁块，魔芋、蒜苗、大葱、姜、蒜洗净，泡红椒。
2.葱、姜均切片，蒜苗切段，泡红椒切对半、蒜拍松。
3.魔芋切长条。
4.锅里水烧开，倒入魔芋焯水。再捞出控干。
5.鸭块冷水下锅焯水。
6.捞出冲去浮沫，控干。
7.锅里放适量油，把鸭块倒入锅里炒干水分，炒出香味。
8.盛出。
9.锅里留油，参加豆瓣酱小火炒出红油。
10.参加花椒、葱片、姜片、蒜、泡红椒，小火炒出香味。
11.倒入鸭块、魔芋翻炒，参加料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉炒匀上色。
12.加适量水、大火烧开，小火焖煮40分钟左右。
13.参加蒜苗炒匀，加少许盐、鸡精调味，恰当收下汁，别收太干了。
14.盛入容器。
15.即食。魔芋烧鸭，老妈就因为多加了一物，结果好吃到邻居来蹭饭
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