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客家菜菜谱大全05

客家菜

(分享169种)
    • 荷兰豆虾球怎么做

       原料:  荷兰豆 虾 红椒   做法:  1)将活虾去头,去壳,开背去泥沙,放酒,盐.姜水,生粉拌匀腌一会  2)荷兰豆去边角,先焯水过凉  3)红椒切...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 39个赞
    • 茶熏鸡翅怎么做

        做法:  先把鸡翅先干净,划几刀,摸点盐、胡椒粉之类略腌一下 。准备一只锅,别用太好的锅,更别用不沾锅,普通的就可以了,铺  锡纸,一定要...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 22个赞
    • 蒸酿小南瓜的做法

      用料  小南瓜两个(约200克一个),猪肉馅350克,胡罗卜适量(切末),粉丝一小把(提前泡水至软),香菇两个(切末),马蹄三至五个(切末,也可换成...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 24个赞
    • 酥鱼的做法

        主料:鲫鱼  辅料:水发香菇、肥猪肉  调料:葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤 做法   1.将鱼去内脏洗净控干水,水发香菇去...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 31个赞
    • 巧炒豆渣的做法

      主料:豆腐渣500g  辅料:青豆50g  调料:盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末   做法:  1、将豆腐渣用纱...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 34个赞
    • 酸辣樱桃萝卜的做法

       材料:樱桃萝卜、醋、白糖、酱油、鸡精、辣椒、香油   做法:  1.将萝卜切花刀,可以先将萝卜洗净,用盐腌制一小会儿,等蔫了以后比较软,容...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 53个赞
    • 囊炒肉怎么做

       材料及调味料:  一、pizza饼(12寸一块)  高筋面粉140克,低筋面粉60克,干酵母4克,温水100ml,橄榄油12克,盐4克,白砂糖8克,蛋黄1个 ...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 19个赞
    • 鸡丝河粉卷怎么做

        原料/调料  河粉皮 12张  内馅材料:鸡丝450公克,香菇丝60公克,笋丝240公克,红萝卜丝60公克,韭黄末90公克  盐1小匙, 鲜鸡粉1小匙, 糖...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 38个赞
    • 麻辣酱汁火靠豆腐的做法

       材料:北豆腐、麻椒、辣椒、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜   做法:  1.将豆腐切块提前用重物压一下,以便定型;  2.把麻椒和辣椒放入炒锅里,...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 49个赞
    • 醴陵小炒肉的做法

      原料:猪里脊肉300克,猪肥膘肉50克。  调料:姜片、蒜片、青蒜各5克,青、红小米椒各15克,盐2克,味精2克,海天酱油2克,蚝油5克,美极鲜...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 39个赞
    • 南乳白鳝球的做法

       用料:  白鳝1条约500克,南乳两块,蒜茸20克,绍酒2.5克,味精5克,麻油10克,鸡蛋1个,生粉100克,胡椒粉0.5克。   做法:  (l)先将白鳝...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 25个赞
    • 五彩焗鱼的做法

      用料:  鲜鱼肉400克,虾肉100克,湿香菇粒15克,熟莲子茸10克,番茄50克,肥肉丝25克,网油200克,洋葱25克,生油1000克(耗100克),红辣椒...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 21个赞
    • 泡菜辣味牛肉糜的做法

       材料:泡菜萝卜、牛肉糜、西红柿、干辣椒、糖、老抽   做法:  1.将泡菜萝卜以及西红切小丁备用,牛肉糜加蛋清、少量盐码味;  2.油锅加热...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 47个赞
    • 霉香元蹄的做法

        材料  猪蹄1个�约500克  霉香马鲛鱼50克 豆豉25克 干红椒节5克 姜片15克 蒜仁20克 葱节30克 生抽王、老抽王、白糖、料酒、味精、水淀粉...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 33个赞
    • 牛奶糊糊怎么做

      材料:  纯牛奶、生粉、鸡蛋清、胡萝卜、豌豆   做法:  1.取蛋清搅拌均匀,加入牛奶和两大勺生粉拌匀。  2.胡萝卜切小丁。  3.豌豆...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 19个赞
    • 香芹藕饼怎么做

       材料:莲藕,肉馅(用五花肉代替也可以),香芹末(也可替换成香葱末)。  调料:盐,鸡粉,干淀粉。   做法:  1.莲藕洗净,去皮,随便切成大...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 25个赞
    • 果味锅巴怎么做

      原料:糯米、蕃茄酱、糖、弥猴桃   做法:  1、糯米浸泡后蒸熟  2、平铺在平底锅内,尽量薄一些,淋少许色拉油,小火烘干  3、将烘...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 23个赞
    • 炸春卷怎么做好吃

      材料: 越南的米粉(买来的)、小洋葱、煮熟的蟹肉(蟹肉罐头2盒)、香菜   做法:  1.小洋葱切丝,放进冰水里泡置20分钟以上。  2.香菜切段 ...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 80个赞
    • 炒银鱼三丝的做法

       原料:  鄱阳湖银鱼干、胡萝卜,芹菜,姜,料酒,油,盐,鸡精  做法:  1、(图1-图2)鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右,芹菜叶摘去,用刀...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 38个赞
    • 客家咸汤圆怎么做

        原料/调料  1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜少许 葱 少许 虾米 1/2大匙  1.盐 1/2小匙 酱...

      日期:2014-05-28 | mei02发布 | 134个赞
    • 客家粄条怎么做

        原料/调料:  粄条2块,瘦肉2两,虾米1/2两,香菇2朵,韭菜2两,豆芽菜2两,葱2支,红葱头5瓣,盐1小匙,酱油1小匙,胡椒粉少许美厨邦配图 ...

      日期:2014-05-27 | mei02发布 | 51个赞
    • 蜜汁鸡髀怎么做

       主材料:鸡腿 三大只  调味料: 苹果醋(可直接饮用的酸甜醋) 3大匙,炒熟白芝麻1大匙,老抽三分之二大匙,生抽三分之一大匙,蜂蜜适量,...

      日期:2014-05-27 | mei02发布 | 112个赞
    • 酿苦瓜怎么做

      酿菜在客家菜系中是最为常见的菜品之一,与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。酿苦瓜味微苦鲜香,有清热解毒、明目降火的功效,...

      日期:2014-05-27 | mei02发布 | 31个赞
    • 红萝卜炒挥丸块的做法

      主料: 挥丸块300g 红萝卜2根  辅料: 油适量 盐适量 鲍鱼汁适量   做法:  1.取火柴盒大小的挥丸块,挥丸切成很薄的片儿。  2.把红萝卜切...

      日期:2014-05-27 | mei02发布 | 23个赞
    • 银杏水鱼的做法

        原料:  宰净头鱼500克,猪肚肉100克,已加工好净银杏250克,炸蒜头肉25克,红辣椒5克,姜片5克,湿香菇20克,精盐5克,胡椒粉0.1克,麻油1克,...

      日期:2014-05-27 | mei02发布 | 35个赞
    • 新疆辣子鸡的做法

      主料: 鸡腿、葱、土豆、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。   做法:  1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐...

      日期:2014-05-27 | mei02发布 | 72个赞
    • 客家清炖鸡怎么做

        主料: 鸡(土鸡,家养)1只  辅料: 枣(干)适量 枸杞子适量  调料: 食盐2勺 当归4片   客家清炖鸡的做法  1.新鲜土鸡一只洗净,红枣数颗,...

      日期:2014-05-27 | mei02发布 | 88个赞
    • 客家算盘子的做法

        主料: 太白粉100克 紫薯100克 芋头100克 猪肉100克  辅料: 香菇4朵 胡萝卜1根 洋葱半个 菠菜1小把  调料: 色拉油适量 食盐适量 蒜适量 老抽适...

      日期:2014-05-27 | mei02发布 | 65个赞
    • 怎么做客家菜脯蛋

        材料:鸡蛋3颗、菜脯25克、葱花10克  调味料:盐1/4小匙、清水1大匙   做法:  1、先将葱,菜脯洗净切成小粒状。  2、菜脯用清水浸泡1...

      日期:2014-05-27 | mei02发布 | 37个赞
    • 浴火凤凰的做法

       材料:芝麻油,老姜,糯米酒,鸡(选择走地鸡最好),红枣,枸杞,水  做法:  1在锅中倒入芝麻油,然后开微火,倒入姜片。  2姜片被煸炒的干...

      日期:2014-05-27 | mei02发布 | 29个赞
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