自己动手腌咸菜，非常简单好吃的芥菜

2016-08-09 13:46

1. 这是九头芥菜，这个已经是洗干净吹了一天吹干水份的。看着是不是觉得好多，其实这么多就只是一棵菜，有四斤重，还有更重的。我只买了一棵就够了！

   

2. 把叶子都摘下来，大头的杆都不要了。嘿，这里其实也不少了。摘下来整齐码好，准备切碎。

   

3. 切碎的九头芥菜都用盆装着。准备用盐搓过。全部都搓到变色！

   

4. 搓好变色的就是这样，因为盐的脱水作用，颜色深了许多，也有些许的汁水渗出来了。

   

5. 提前准备好的玻璃瓶，早就洗干净吹干了，不能有水有油，否则会前功尽弃的。

   

6. 把全部搓好的芥菜装到玻璃瓶里，然后要用筷子压紧实。拼命的装才把所有的芥菜装进去。用个保鲜袋封住瓶口再盖上盖子。一是为了更好密封，二是盖子是金属的，直接接触咸菜会被腐蚀，导致咸菜浪费。

   

7. 这是一月份做的，早就可以吃了。咸咸的，挺上口，哈哈，炒菜也好。吃粥配咸菜一级棒