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川菜菜谱大全13

川菜

(分享1565种)
    • 手撕鸡做法

        主料: 小柴鸡半只  辅料: 葱2根,姜2片  调料: 1,酱油3大匙; 2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯  手撕鸡川菜做法: ...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 30个赞
    • 老干妈回锅肉做法

        主料: 五花肉1块500克   辅料: 青蒜一小把(阿苏没买到,用蒜薹代替了)   调料: 老干妈豆豉香辣酱2大勺,糖2茶勺,酱油1汤勺,盐适量 ...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 38个赞
    • 生爆盐煎肉做法

        主料: 去皮后臀尖猪肉250克  辅料: 青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙(15ml)、豆豉2茶匙(10ml)  调料: 盐少量、糖1茶匙(5ml)、油2汤匙(30ml)...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 37个赞
    • 宫爆鸡丁做法

        主料: 鸡丁   辅料: 花生米   调料: 豆瓣酱   宫爆鸡丁川菜做法:  1、取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 44个赞
    • 蒜泥白肉卷做法

        主料: 猪腿尖肉250克   辅料: 黄瓜1根、葱1段(切丝)   调料: 蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 73个赞
    • 成都元宝鸡做法

        主料: 鸡1200克   辅料: 白酒10克,花椒30克,五香粉6克,胡椒粉6克   调料: 盐140克,白砂糖30克  成都元宝鸡川菜做法:  1.将鸡宰杀治...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 23个赞
    • 冬瓜咸肉做法

        主料: 冬瓜400克   辅料: 咸肉150克   调料: 味精5克,色拉油25克  冬瓜咸肉川菜做法:  1. 咸肉(要选用带点油和皮,最好是五花咸肋...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 20个赞
    • 鲜椒鲈鱼做法

        主料: 鲈鱼500克   辅料: 青椒20克,辣椒(红,尖)15克,淀粉(豌豆)5克   调料: 大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 58个赞
    • 鱼香牛肉丝做法

        主料: 牛肉丝(200克)   辅料: 笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只)   调料: 香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 34个赞
    • 西芹百合草莓炒腊肉做法

        主料: 四川腊肉150克   辅料: 西芹,百合,草莓各100克   调料: 蒜茸、姜片、盐、味精、糖、水淀粉  西芹百合草莓炒腊肉川菜做法:  ...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 33个赞
    • 宫灯鱼丝做法

        主料: 桂鱼   辅料: 香菇,青椒,红椒   调料: 盐,味精,黄酒,葱姜末,生菱粉,色拉油,高汤  宫灯鱼丝川菜做法:  (1)将桂鱼洗净,去骨切...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 49个赞
    • 川菜回锅肉做法

        主料: 五花肉   辅料: 蒜苗   调料: 味精、油   川菜回锅肉做法:  1、先让大家看看主要的原料。  2、爆肉的一个要领,要置锅,就...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 25个赞
    • 酥炸芝麻鱼做法

        主料: 鲜鱼肉350克  辅料: 熟芝麻75克,番茄2个  调料: 精盐5克,料酒25克,味精2克,胡椒面l克,姜片20克,葱节20克,清油500克(耗100克),鸡...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 27个赞
    • 子姜鸭做法

        主料: 鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍  辅料: 嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右  调料: 泡红椒八个切碎...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 170个赞
    • 剁椒魔芋做法

        主料: 魔芋  辅料: 蒜蓉,葱白  调料: 剁椒盐,淀粉,香油   剁椒魔芋川菜做法:  1.把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 39个赞
    • 冬菜扣肉做法

        主料: 五花肉250克  辅料: 四川冬菜100克  调料: 泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉,姜,蒜各8克   冬菜扣肉川菜做法: ...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 53个赞
    • 辣子脆肠做法

        主料: 乳肠   辅料: 干辣椒,花椒,辣椒粉,马耳朵葱   调料: 盐,味精,胡椒,料酒,姜蒜片,白糖,醋,碱,色拉油各适量   辣子脆肠川菜做法:...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 23个赞
    • 泡凤爪做法

        主料: 凤爪500克   辅料: 泡山椒一瓶   调料: 盐水  泡凤爪川菜做法:  1.将鸡爪用开水过一下去腥味,然后另放水煮到鸡爪熟透,捞起...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 21个赞
    • 鸡茸海蜇做法

        主料: 海蜇头1250克  辅料: 鸡胸脯肉50克,虾籽3克,鸡蛋清50克  调料: 黄酒25克,盐2克,姜2克,花椒5克,香油25克,猪油(炼制)30克   鸡茸...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 47个赞
    • 鸡蓉鲍片做法

        主料: 鲍鱼500克  辅料: 鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克,淀粉(玉米)25克  调料: 猪油(炼制)150克,大葱50克,姜25克,料酒25克,胡椒粉2克,盐5...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 45个赞
    • 泡菜爆河虾做法

        主料: 河虾   辅料: 四川泡菜,青红尖椒,小萝卜   调料: 盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,干辣椒  泡菜爆河虾川菜做法:  1、将青红尖椒、小...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 42个赞
    • 满堂水煮鱼做法

        主料: 鲈鱼一条(约600克)   辅料: 青笋尖5根,色拉油200克   调料: 花椒粒,干辣椒段,熟芝麻,香菜,大蒜若干   满堂水煮鱼川菜做法:  ...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 34个赞
    • 青椒皮蛋做法

        主料: 皮蛋4只   辅料: 青椒150克   调料: 酱油2茶匙,香油适量  青椒皮蛋川菜做法:  ①将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 52个赞
    • 口味龙虾仔做法

        主料: 小龙虾300克   辅料: 大蒜50克,姜,葱各10克   调料: 花生油500克,盐10克,味精12克,胡椒粉少许,清汤100克,麻油5克   口味龙虾仔...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 36个赞
    • 茄汤焗香鸡做法

        主料: 鸡1只  辅料: 洋葱2个,蒜2瓣,西芹1棵,番茄汤1罐,橄榄油1/3杯  调料: 香草1/2茶匙,香叶2片,白酒1/3杯  茄汤焗香鸡川菜做法:  ...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 13个赞
    • 成都子鸡做法

        主料: 鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤   辅料: 荸荠(切丁)8颗,青椒(切丁)1个,米酒 1大匙,酱油,太白粉各1大匙,油1大匙   调料: 调味料A:葱,姜,...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 31个赞
    • 猴蘑牛头方做法

        主料: 牛头皮3张(约重1500克),猴头蘑400克,火腿棒400克,鲜鸡400克,鸡骨250克,生鸡油75克,猪排400克,菜心8棵   辅料: 干贝75克,老姜40克,葱...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 11个赞
    • 腰果虾球做法

        主料: 虾肉300克,腰果50克   辅料: 黄瓜50克,葱末15克,姜末5克,蒜米10克,高汤10克,湿淀粉20克,鸡蛋1个,干淀粉   调料: 白糖10克,料酒5...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 36个赞
    • 白油肝片做法

        主料: 猪肝400克   辅料: 熟猪油200克,木耳20克   调料: 泡辣椒4只,料酒2茶匙,时菜20克,蒜,葱,姜各适量,生粉少许   白油肝片川菜做法...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 36个赞
    • 臊子豆花做法

        主料: 黄豆500克   辅料: 水5500克,猪肉末500克   调料: 内脂,豆瓣酱,盐,味精,糖酱油,胡萝卜丁,冬笋丁,葱和姜末各适量   臊子豆花川...

      日期:2014-08-09 | 爱美食发布 | 19个赞
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