成都,美食之都!
留在成都的唯一意义就是吃!吃!吃!吃到扶墙吃到撑!
可是夏天,宝宝怕胖···
鱼妹儿这就给你们推荐好吃不长胖的黄牛肉~
口腹之欲满足咯,还绝对不能长胖!特色是夏天,吃汤锅出一身汗,那才是爽!
吃肉吃到满足得飞起来的黄牛肉汤锅~???( ′? ? `? )???
走啊!吃吧 !
(但是现在在外面吃一点都不放心, 你也可以在家自己做,不过食材你一定要买对哦。)
先来个科普,黄牛肉跟水牛肉到底有啥差别,其实主要是功效和口感:
水牛肉——不易煮烂,肉质老、补血
黄牛肉——更化渣、细腻、补气
除了大块大块吃牛肉,黄牛身上这些嘎嘎也非常美味!
①牛掌
我们经常吃猪蹄子,卤的炖的,那个胶原蛋白,吃了一哈长2斤!
牛身上的蹄子也巴适得,没猪蹄子那么肥厚的油,满满都是皮子加筋的糯感~
端上锅就可以吃,牛蹄是提前煮过或高压锅压过的,很耙和,完全不用担心咬不动!
比起猪蹄更细腻,没那股油焖味,皮子加点筋的口感,想哈口水都要滴到脚背上头去了。
②牛背筋
都吃过牛筋牛板筋,你们肯定没有专门吃过牛背筋!就是巴到牛背上脊椎骨的那一坨,有点筋、有点肉伙到一起的部位~
把牛背筋放到辣味汤锅里煮一哈,满满吸收了火锅那个油香,配上黄牛肉软和化渣的特制,一丢筋加上一丢肉在嘴巴头味道,简直不摆了!
③牛杂
四川人就爱吃内脏,以牛肚子为主,加上点肠子啊,心肺啊伙到一起的,裹起油,辣惨!
④牛排骨
排骨是那种没有码过嫩肉粉的,一吃就感觉出来啦!韧性十足,偏瘦,嚼起还多香的。
⑤牛肉
哈哈,牛肉当然必不可少~黄牛肉嘛,肉质口感杠杠滴,不柴不硬,大众都能接受的口味!
⑥牛舌
牛舌切得太大太厚实咯~两片下去直接打闷到了,有微微的牛腥味,非常淡~
怎么样,看着是不是不摆了,哈哈哈!
鱼妹儿也不藏私,告诉你们吧,不是只有冬天才能吃汤锅的哈,夏天照样吃,照样爽。怎么样,想流口水了哇,牛肉汤锅走起···
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