美厨邦小编为你分享阉鸡炖竹笋的制作方法
主料:竹笋500g,阉鸡750g,盐适量,葱花适量,生姜片适量,料酒适量,咸鸡适量
步骤:
1.鸡洗净后捞起
2.斩块,咸鸡块洗净,我加了几块咸鸡提味
3.2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净
4.竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净,准备生姜片
5.锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起
6.先把鸡块加入砂锅,加满清水,加入生姜片
7.盖上烧到冒小气泡加入料酒
8.撇清浮沫
9.盖上大火煮开后转小火煮一小时
10.一小时过后鸡汤金黄,倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时
11.之后打开尝试味道后加盐调味后熄火
12.盛入碗中撒上葱花上桌
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