阉鸡炖竹笋的制作方法[图解]

美厨邦小编为你分享阉鸡炖竹笋的制作方法

　　主料：竹笋500g，阉鸡750g，盐适量，葱花适量，生姜片适量，料酒适量，咸鸡适量

　　步骤：

　　1.鸡洗净后捞起

　　2.斩块，咸鸡块洗净，我加了几块咸鸡提味

　　3.2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净

　　4.竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净，准备生姜片

　　5.锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起

　　6.先把鸡块加入砂锅，加满清水，加入生姜片

　　7.盖上烧到冒小气泡加入料酒

　　8.撇清浮沫

　　9.盖上大火煮开后转小火煮一小时

　　10.一小时过后鸡汤金黄，倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时

　　11.之后打开尝试味道后加盐调味后熄火

　　12.盛入碗中撒上葱花上桌