八方滋味 / 大厨秘技04

海参怎么样做才能更鲜 这一直是非常困惑厨师的难题。因为海参的品种非常之多。所以也不可能有一个标准的答案。再加上每个地方有每个地方的差异 所以我们只是做了一些辅助的工作。就是搜集各大酒店的厨师制作海参时的秘决。我们把这些资料做了一个整理 希望给广大的厨师