盖浇饭的做法大全03

第1种咖喱鸡腿饭做法打开看带图步骤

【简介】吃多了就想自己做 这几天突然想吃咖喱鸡腿饭 就试着自己做 但是烹饪方面还是新手 所以这几天就在豆果网搜集资料 然后中午就开始动手啦,下面材料是两人份的,本来就我一个人吃,但是东西准备多了,发现可以做两人份,QAQ好想找个人陪我吃啊.

【功效与作用】蔬菜；盖浇饭；咖喱牛肉饭；鸡腿饭；咖喱

【食材】
主料：土豆；胡萝卜；洋葱；西兰花；鸡腿；花生；枇杷；花生油；生姜；生抽；生粉；麻油；姜片

• 【做法详解】
• 1、先把“生米煮成熟饭”,利用煮饭的时间把鸡腿去骨去筋用刀背剁一下,加入姜片生抽麻油少许盐跟生粉搅匀放冰箱腌制一会,大概10分钟就足够.
• 2、等饭熟了之后,再把蔬菜洗净,然后切成块,洋葱切丝,煮开水,把切块的蔬菜一一放进去煮,(我胡萝卜可能切太大了 所以煮了好久都不软 喜欢吃软一点的可以切小块一点),大概煮10分钟 觉得差不多8成熟就可以捞出来备用.
• 3、把土豆跟其他蔬菜分开,锅里放两大勺油,这一步是要来炸土豆的,所以油能浸到土豆就OK,为什么要炸后面小贴士就跟你说啦,因为前面煮了8成熟了,所以炸起来无压力,中小火炸至微微金黄就OK.在炸的过程中可以拿个小碗用刚刚煮蔬菜的水把两小块咖喱块融化,备用.
• 4、这时候土豆炸的差不多了,捞出备用,然后把多余的油倒到一个小碗,然后把刚刚腌制的鸡腿肉下锅煎,中火煎至9成熟,两面金黄,拿出备用
• 5、然后转大火,把切好的洋葱丝扔下锅里炒,觉得有些干的时候加入清水,稍微煮一下,等洋葱变得有点透明就把刚刚融化好的咖喱块,蔬菜块(除西兰花)一起扔进去煮,等咖喱煮成差不多粘稠度的时候,撒一小勺盐,关火
• 6、用一个碗盛满米饭,然后压实,再盖到盘子,然后把煮好的咖喱鸡腿饭盛到盘子里,再把刚刚焯好的西兰花摆好,完成~

第2种顶级牛肉饭做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】家常菜式；清汤；盖浇饭；咖喱牛肉饭

【食材】
主料：洋葱；牛肉；牡蛎；酱油；色拉油；白糖；料酒

• 【做法详解】
• 1、片去澳洲和牛牡蛎肉外层的油脂和筋膜，逆丝切薄片；
• 2、洋葱切细条备用；
• 3、先将片去的油脂放入锅中炒出油汁，然后捞出不要；放入澳洲和牛牡蛎肉炒至变色；
• 4、放入洋葱条炒至稍稍变软；放入白糖、料油、酱油翻炒均匀；
• 5、倒入少许清汤，盖上锅盖，焖煮3-5分钟入味；依个人口味加少许调味即可。

第3种洋葱牛肉做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】家常菜式；盖浇饭；午餐；晚餐；炒；咸

【食材】
主料：洋葱；青椒；牛肉；花椒；花椒粉；草果

• 【做法详解】
• 1、洋葱、青椒切块，牛肉切片；
• 2、油热后，先炒一会儿牛肉，放调料，翻炒，倒入洋葱青椒，翻炒，口感合适，出锅；
• 3、美味的洋葱牛肉就炒好了。

第4种咖喱饭做法打开看带图步骤

【简介】一份简单美味的咖喱饭

【功效与作用】米饭；盖浇饭；咖喱饭；午餐；咖喱；煸炒

【食材】
主料：土豆；胡萝卜；洋葱；辣椒；简易

• 【做法详解】
• 1、土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净；
• 2、土豆、胡萝卜、洋葱切丁；
• 3、少许油加热，先把洋葱丁爆香，然后倒入胡萝卜、土豆，稍微煸炒几分钟，倒入适量的水淹没过食材，水开后关小火倒入咖喱块，等咖喱块全部融化后开大火收汁儿；
• 4、完成啦

第5种西红柿炒蛋盖浇饭做法打开看带图步骤

【简介】简单的几样食材，做出不简单的饭菜。

【功效与作用】米饭；盖浇饭；晚餐

【食材】
主料：青菜；大蒜；西红柿；鸡蛋；食用油；香葱；五香粉；五香

• 【做法详解】
• 1、准备食材
• 2、大蒜切片，西红柿切块，鸡蛋搅匀，小香葱切好备用
• 3、热锅烧油，把鸡蛋炒好盛出备用
• 4、热锅烧油，先倒入蒜片炒香，再倒入西红柿调入盐，少许五香粉翻炒，把西红柿炒到出汁后，倒入鸡蛋翻炒入味，出锅前倒入小香葱拌匀
• 5、做好的米饭盛入碗中，倒扣在盘子里
• 6、把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上，青菜焯水后摆盘即可。
• 7、成果照

第6种东坡肉盖饭做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】盖浇饭

【食材】
主料：

• 【做法详解】

• 做法：

  1、五花飞水

  2、锅里放入葱姜，肉皮向下放入锅中，再加入料酒，酱油，盐，冰糖，大火烧开，小火炖熟

  3、改刀，把肉放在碗中，加入炖肉的汁，封上保鲜膜，旺火蒸20min

  4、肉铺在饭上

第7种三杯鸡做法打开看带图步骤

【简介】我个人觉得断生之后再重新烧出来的肉有点柴。浸在水中的话可以先去做其他菜或者早点买来泡在水中做菜的时候水中捞出来沥干就可以了。

【功效与作用】盖浇饭；快手菜

【食材】
主料：上班族

• 【做法详解】

• 1.鸡肉斩成块，可以买的时候让卖家代劳。
  2.鸡肉洗净，泡在水里十几分钟，沥干血水，或者鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生。
  3.锅内放入一点油，润一下锅就可以了。把握不了用量的可以把油倒入锅中晃一下锅再把油倒出来倒到碗中即可。
  4.开中火，放入姜片，慢慢煎到姜片边缘有点卷曲。
  5.放入蒜瓣，等到蒜瓣有点变色再放入葱段煎一下就可以了。
  6.倒入鸡块，，开大火炒到鸡块变色。
  7.倒入料酒、酱汁（生抽、老抽、耗油（或白糖）调成半碗酱汁，不喜欢有甜味的可以不放耗油或白糖）、植物油各半碗，不需要太多，一般漠过鸡块一般就可，如果不是平底锅，大约漠过三分之二。

  8.盖上盖子，中火煮。约12、3分钟。

  9.煮到汁液有点粘稠，放入少许香菜和葱段，开大火收一下汁就可以了。
  

第8种滑蛋牛肉盖浇饭做法打开看带图步骤

【简介】牛肉、鸡蛋、葱、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱

【功效与作用】盖浇饭

【食材】
主料：牛肉；豆豉；生抽；生粉；料酒；黑胡椒；蒜瓣；蛋液；上班族

• 【做法详解】

• 滑蛋牛肉盖浇饭
  二、准备
  1、 牛肉切薄片，放生抽、料酒、白糖（一点点）、少许生粉，腌制牛肉

  2、 放一汤匙清水

  3、 用筷子不停搅拌

  4、 蒜瓣切粒、葱白切粒

  5、 葱绿切葱花

  6、 调汁：生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒

  7、 打蛋

  8、 全部准备好，开始下锅之前，在腌制好的牛肉里放一匙油

  9、 拌匀

  
  三、步骤
  1、 锅中放适量油，放蒜粒、葱白粒，爆香

  2、 倒调料汁

  3、 大火烧开

  4、 倒牛肉

  5、 倒蛋液

  6、 大火煮开

  7、 蛋液成型，迅速略加搅拌，关火

  8、 撒葱花，出锅！

  9、 准备好米饭，将滑蛋牛肉倒到米饭上即可
  

第9种鱼香肉丝盖浇饭做法打开看带图步骤

【简介】最早看到用莴笋代替买不到冬笋的鱼香肉丝是在饭店，后来很多饭店也都这么做了起来。说真的，还挺好吃。于是很多人家里也都这么模仿起来。毕竟冬笋在有些地区不是一年四季都可以买到。实在没食材了就换个东东。好吃才是王道，您说呢！这次做盖浇饭还偷了个懒，用了鱼香酱，省去了自己调汁的麻烦，这个很适用初级学习做菜的朋友做好的鱼香肉丝给米饭上一浇，香味迎面而来，吃到最后干脆把菜和米饭拌在一起一起下肚。

【功效与作用】米饭；咸味；盖浇饭；快手菜；懒人食谱；炒锅；白领

【食材】
主料：莴笋；胡萝卜；冬笋；木耳；辣椒；里脊；淀粉；葱花；蚝油；油麦

• 【做法详解】
• 1、准备材料。
• 2、莴笋，胡萝卜去皮切丝（莴笋丝比胡萝卜丝稍粗一点，因为炒后容易出水），泡发的木耳洗净切丝，红辣椒切丝备用。
• 3、里脊肉切丝，葱切成葱花。
• 4、里脊肉里加入5ml的淀粉，耗油。
• 5、搅拌均匀后，加入5ml的油再搅拌均匀（为了肉滑炒更嫩），腌制10分钟左右。
• 6、锅里倒适量的底油烧热，放入葱花炒出香味。
• 7、放入腌好的肉丝。
• 8、快速滑炒几下。
• 9、倒入鱼香酱。
• 10、翻炒一会，鱼香酱炒出香味。
• 11、倒入胡萝卜丝，木耳丝（比较耐炒，偏硬的菜先放）翻炒半分钟左右。
• 12、再倒入红辣椒丝，莴笋丝。
• 13、快速翻炒均匀，加盐，让菜都裹上鱼香酱。
• 14、倒入提前准备好的水淀粉（剩余的淀粉加30ml左右的凉水搅拌均匀）勾芡。
• 15、中火翻炒均匀，汤汁变的稍浓了些，关火家庭版的鱼香肉丝就做好了。
• 16、锅里提前水烧开，下入油麦菜，加一小撮盐，滴几滴油，油麦菜焯熟捞出。
• 17、米饭，油麦菜摆入盘子里，浇上刚做好满满的鱼香肉丝，可以吃喽。

第10种双茄盖浇饭做法打开看带图步骤

【简介】盖浇饭，一顿饭，有菜有饭，简单方便。

【功效与作用】饭；米饭；盖浇饭

【食材】
主料：茄子；番茄；猪肉

• 【做法详解】
• 1、油热后，放入肉翻炒到变色
• 2、加入番茄，翻炒
• 3、加入茄子翻炒。
• 4、加入少许水煮开，煮到茄子变软，加盐调味。
• 5、米饭盛好，将煮好的茄子浇在上面即可。