东北年夜饭必备：方子肉的做法

东北，方子肉

　　主料：带皮后臀尖1000g，老抽5大勺，生抽3勺，香叶三片葱段，三段老姜两片，八角两个，花椒一小撮

　　东北年夜饭必备方子肉的做法步骤

　　1. 整块肉放锅里，所有材料都放锅里，填少量水，与肉平齐即可!下面就是开火炖啦，大火烧开后，转小火慢炖!大约要两个小时左右，着急的话，可以用高压锅哦!

　　2. 时间差不多了，用筷子扎一下，很容易扎透，就说明肉已经很软烂了!不要着急出锅，时间充足的话，在锅里浸泡半日，这样做出的肉会很入味～www.meichubang.com

　　3. 凉透后，切片，开吃吧!可以准备好蒜酱油，蘸着吃，超级美味哦!

　　小贴士

　　整块肉捞出，要凉透再切，否则肉很容易碎的，不成薄片!

　　方子肉是东北特色的一种肉食，过年的时候家家都会炖一大锅方子肉，所谓“方子”就是把肉切成大块，整块炖煮，熟后晾凉，放在阳台上自然上冻，在饭前取回，切薄片，可即食也可蒸制后再食用!

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