自制素鸡豆腐及相关

我喜欢吃豆制品，有时就会在外面买一块素鸡豆腐吃，六块钱一斤不算贵，可是吃着总不是味，感觉...

食材

干豆腐	1斤
食用碱面	3克

配料

盐	适量
花椒粉	适量
鸡汤

做法

1

1豆腐边洗净简单改下刀。

2

锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可

3

把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右...

4

把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可...

小贴士

1. 在鸡蛋里煮透后要马上捞出，防止再次泡散。如果不煮鸡蛋，改刀后可炒着吃。或是凉拌。