酱焖牛肉小土豆1.将材料洗净备用，用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀牛肉腌制20分钟2.小土豆洗净不削皮对半切开，干葱切成片（如用洋葱也切片）3.大蒜去皮拍一下，杭椒切成5厘米长的段4.锅中倒油，油7成热时放入土豆用大火煎成金黄色，翻过来煎另...
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香辣牛肉面1.牛肉洗净后，焯水备用2.将牛肉切成小块状3.锅中放油，油热后倒入切成块的牛肉4.炒至变色后，倒入各种调料5.加入葱姜和水6.煮至牛肉变烂即可7.锅中放水，水开后倒入面条8.放入少许青菜关火9.再盛好面条，倒入牛肉和青菜即可...
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青椒番茄炒牛肉1.牛肉切块，用少许酱油、白糖、淀粉混合腌制十分钟2.尖椒、番茄洗净后切块备用3.热锅后倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟时，加入尖椒翻炒4.出锅前把番茄倒入，混合后根据自已口味轻重适量加盐调味出锅 ...
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黑啤牛肉锅1.牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片2.锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫3.焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块4.将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟5.另起锅加适量油，放入姜蒜炒香6.闻到香味后加入牛肉翻炒7...
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跳水牛肉1.将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出2.取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温3.取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用4...
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凉拌麻辣口条1.将口条放入开水中煮上五分钟；拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净2.准备好姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草等大料，冲洗干净待用；洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽、酱油、姜片、大料和适量的水，大火煮开，转为小火，煲上...
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牛肉炒面1.将生面条入开水锅煮开后捞起，过凉水，沥干水分后加熟油拌匀，防止粘连2.将所有配菜改刀，洋葱切丝，芹菜切寸段，牛肉切薄片，西红柿切块3.锅热后放少许油，下入洋葱丝炒出香味后，放入芹菜煸炒4.接着放入西红柿5.将切好的熟牛肉一起放去，翻炒至...
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酱牛肉1.将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要2.锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要3.把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中4.把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂...
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莲藕炖牛肉1.将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块2.锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的...
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孜然牛肉干1.牛肉切稍大点的块放入煎锅中。2.加入两片香叶和少许小茴香。3.加入50ml生抽。4.加入适量老抽、料酒、白糖。5.盖上锅盖，电磁炉120度小火加热。刚开始无需搅拌，牛肉会出水。6.等烹制到一半时翻拌一下。7.收干汤汁。总共用了半小时左右...
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胡萝卜炖牛肉1.牛肉洗净切块2.洋葱、胡萝卜、西芹切块。3.面粉加盐和胡椒调味，牛肉粒吸干水分后均匀裹一层面粉，用橄榄油煎至变色备用。4.洋葱、胡萝卜和西芹同时倒入油锅炒，直到洋葱开始软化后加蒜末，再煮一分钟。5.继续加牛肉粒，和剩下的调料，拌匀后盖上...
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凤梨牛肉串1、牛肉洗净切成2厘米方块2、放入碗中，放入所有的调味料，再加入酒腌制30分钟。3、凤梨和红绿彩椒分别切成丁备用。4、取烧烤用竹签数支，将彩椒，凤梨块，牛肉块一层层的串起来。5、平底锅内烧热油，转中火，将串好的肉串放入，每一面（4个面）各煎...
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甜辣酱牛肉1.牛肉顺横纹切片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟2.把薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用3.锅烧热，倒20克油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒...
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焦熘牛肉片1.牛肉剔去筋膜，切成长约10厘米宽6厘米，厚0.3厘米左右的大片备用2.葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水3.牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性即可4.调糊：用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至...
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牛肉拌面1.牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。2.芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。3.锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。4.倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。5..煮锅里...
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香菜肉丸1.肉放入料理机，打成泥。2.豆腐入锅蒸两分钟放凉，压按成泥。3.香菜洗净，剁碎。4.把肉泥，豆腐，香菜以及配料放入大碗中。5.用筷子往一个方向搅打上劲。6.用勺子挖成小球。7.锅内水烧开，下入肉丸，以小火把肉丸煮熟即可。...
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红烧牛肉面1.牛肉先洗干净，然后用凉水煮开，水倒掉2.重新倒水，放入牛肉，葱姜蒜，八角，大料等煮上四个小时，中间撇去浮沫3.煮好的牛肉捞出切成方块肉丁、胡萝卜，葱姜蒜切丁4.锅里倒油，放入葱姜蒜爆香5.放入牛肉和胡萝卜炒匀6.放入老抽、食盐7.倒入牛...
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红烧牛肉炒饭1.土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁2.红烧牛肉切成小一点的块3.锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦4.倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味5.倒入牛肉翻炒均匀6.倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧...
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牛肉芹菜1.芹菜过水焯一下过凉2.牛肉洗净切成丝，用生抽、酒、淀粉拌匀、芹菜切段3.锅加油下入肉丝，煸至变色4.加葱姜炒香5.下入芹菜翻炒均匀，加盐、蚝油调味即可。...
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私家牛肉凉面...
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泰式甜辣牛肉意面 1。锅里的水烧开，撒入适量的盐，将意面呈发散状放入，煮到自己喜欢的硬度后放一边备用2。锅烧热，倒入适量香油，炒至牛肉变色后盛出3。锅内放油，放入青椒和洋葱，炒至洋葱透明后放入菠菜，意面和牛肉4。加入适量的盐，生抽，翻炒5。加入泰式甜辣酱，翻...
