川菜(第1页)

有经典的水煮鱼 水煮肉片 麻婆豆腐 酸菜鱼 麻辣鸡
麻辣千张 红油猪耳 久久鸭

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  鱼香肉丝

  米芽

  原料：猪里脊肉、青椒、水发木耳。

  ‘野路子，但是味道正宗。
  加番茄酱主要是色好，楼主没加番茄酱。

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  剁椒鲫鱼

  尘欢

  原料：鲫鱼、青剁椒、红剁椒、油、蒜、姜、葱、料酒、盐、豉油蒸鱼。

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  水煮肉片

  锦色琉璃

  原料：猪肉、黄豆芽 、金针菇、蟹味菇 、姜 、豆瓣酱、蒜 、花椒、干辣椒、蛋清、料酒、味精、盐、油。

  ‘豆芽 金针菇—配料特别特别好。

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  椒盐

  狼之舞

  原料：花椒、精盐。

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  红油

  狼之舞

  原料：干红辣椒、植物油、八角、桂皮、花椒、香叶、生姜。

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  家庭版鱼香肉丝

  老杨的厨房

  原料：肉丝、笋、香菇、胡萝卜、葱末、姜末、蒜末。

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  剁椒鱼头

  草莓

  原料：鱼头、剁椒、小朝天椒、姜、蒜米、葱、料酒、胡椒粉。

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  让人念念不忘的味道——麻辣烩鱼块

  提啦米酥

  原料：草鱼、黄豆芽、面粉、鸡蛋、菜花、木耳、包菜、蘑菇、香菜、红尖椒、干辣椒、花椒、葱、生姜、蒜瓣、麻花碎、麻辣鱼料、食盐。

  ‘楼主的做法让我想到了一个字—烩。例如老家的烩刀鱼 老陈的萝卜烩鸡 小大爹的辣子鸡等等等等。

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  【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块

  星厨之家

  原料：鸡块、土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、白芝麻、八角、香叶。

  ‘楼主的做法是我理想中的辣子鸡—加土豆块 耗油的那种。
  不足之处是焯水15分钟—一焯水一炸肉就老了。

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  麻辣水煮鱼

  米芽

  原料：草鱼、黄豆芽、盐、料酒、胡椒粉、生姜粉、淀粉、油、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、豆瓣酱、姜 、蒜、干辣椒、花椒、大葱、白酒、胡椒粉、酱油、糖、鸡精。