清真菜谱-(第2页)

回族信仰伊斯兰教，饮食规定以佳美为原则，回族不吃的肉有很多，猪肉、蛇、驴、狗，都不能吃。 猪肉不过是我们禁食食物中的一个。回族能吃的肉只能是食草动物（兔子），具有反刍现象的动物（牛羊骆驼鹿），海鲜（鱼虾等），鸟类（鸡鸭鹅鸟）。

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  麻辣鸭头

  梅依旧

  原料：鸭头、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜片、高汤。

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  鸿运当头：干锅鸭头

  kiss战女

  原料：鸭头、猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉、洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。

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  【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡

  老杨的厨房

  原料：草鸡、腐竹、干辣椒、姜、蒜、八角、花椒、盐 、生抽、老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖。

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  大盘鸡

  米芽

  原料：土鸡、土豆、洋葱、青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、单晶冰糖、啤酒、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精。

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  橙汁鸡

  梅依旧

  原料：鸡脯肉、浓缩橙汁、盐、味精、白糖、水淀粉。

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  口水鸡

  kiss战女

  原料：三黄鸡、调料。

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  可乐鸡翅

  kiss战女

  原料：鸡翅、可乐、八角、姜、葱段、料酒。

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  蜜汁鸡肉串 （可当零食也可当菜）

  苽苽

  原料：鸡胸肉、洋葱、竹签、烤肉酱、盐、砂糖、酱油、蚝油、孜然、蜂蜜、料酒。

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  烤鸡肉串

  酸辣土豆丝

  原料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、盐、辣椒粉、孜然。

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  茶树菇炖鸡肉

  老杨的厨房

  原料：白条鸡、茶树菇、葱、姜、蒜、红辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、酱油、糖、白酒。