【简介】慈姑是一种水生植物。慈姑在北方没看到过的,样子像水仙,圆圆的一个头下面张有一根把,它本身有股苦涩的味道,要跟肉一起做才好吃。慈姑是淘宝买的。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看,是宴席上的连城名菜之一。慈姑不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。
【功效与作用】家常菜式;红烧肉;煸炒
【食材】
主料:五花肉;花椒;白酒
【简介】非常喜欢墨斗鱼烧肉。这道菜比单纯的红烧肉多了份海鲜的味道,墨斗鱼的鲜、猪肉香,墨斗鱼越嚼越有味道,五花肉入口即化。两种味道完美融合在一起,令人食欲大开。
【功效与作用】家常菜式;红烧肉;海鲜;儿童;孕妇
【食材】
主料:玫瑰花;猪肉;五花肉;冰糖;酱油;生姜;料酒
【简介】超级美味的一道菜。。
【功效与作用】红烧肉;砂锅
【食材】
主料:香菜;五花肉;板栗;红糖;冰糖;生姜;料酒;味精
【简介】北方地区一直有立秋后炖肉贴秋膘的习俗,既然以肉贴膘,那么自然是炖上一锅色泽红亮、味醇汁浓、香糯而不腻口的美味红烧肉
【功效与作用】红烧肉;美食;煸炒
【食材】
主料:猪肉;五花肉;花椒;冰糖;酱油;老抽;黄酒;玉米油
做法:
1、选肉很关键,要选带皮的肥瘦均匀且层次多的五花肉,这种肉炖出来的口感才会香糯而不腻
2、将肉洗净切成方块后倒入锅中,加入没过五花肉的凉水
3、开中大火,水开后慢慢水面会浮起一层厚厚的血沫
4、用滤网将血沫撇除干净后关火,注意撇除血沫后的肉汤不要倒掉,后面还要用到
5、接着将肉块捞出,用水冲洗干净后放入碗中。再将撇除血沫后的肉汤用滤网过滤一下倒入碗中备用
6、炒锅做热后倒入玉米油,放入姜片、八角和花椒爆香
7、接着放入肉块,倒入黄酒煸炒片刻后加入老抽、酱油和冰糖。冰糖清甜透明度高,烧出的色泽才够明润红亮
8、翻炒至颜色均匀即可
9、接着将步骤5中备用的肉汤倒入锅中,加入葱段和香叶,盖上锅盖,水开后转小火慢炖1小时后加盐
10、继续盖盖慢炖45分钟,掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火
【简介】宫廷菜,大茄缸,据红楼梦记载是王母娘娘在水泊梁山招待曹操的压轴菜,普通的茄子做出了红烧肉味,老少皆宜 ,食材简单,步骤较为繁琐耗时且费柴。
【功效与作用】红烧肉;小炒;蒸锅
【食材】
主料:木耳;茄子;黄花菜;里脊;牛肉;带鱼;淀粉;鸡蛋;酱油;蚝油;料酒;花菜;桂皮;私房
1、要用圆茄子,长茄子不灵。
2、先处理食材:猪里脊切丝,上浆抓匀备用。 木耳;花菜洗净,去掉老根备用。 葱姜蒜切好备用。
3、圆茄子去皮,切成1厘米左右的长宽条备用。 二个鸡蛋液打散备用。
4、做油锅,茄子裹满蛋液,5成热下入油锅炸至金黄捞出备用。
5、准备一个深盆,要有一点像过去的大缸。 将炸好的茄子条,先码入缸底,备用。
6、再将其余炸好的茄子条码入四周,其它的碎茄子条,垫底即可。 这样就围成了一个大缸的模型了。
7、下一步,将3个鸡蛋炒散备用。
8、另起锅,爆香桂皮;八角
9、再倒入肉丝滑散
10、葱姜蒜炒香,再倒入炒散的鸡蛋,及木耳;花菜炒匀即可出锅。
11、然后将炒好的食材倒入大茄缸中。
12、将码好的大茄缸上蒸锅蒸40分钟。
13、芡汁的制作: 另起锅,倒入清水少许,蚝油;酱油;胡椒粉;盐, 淀粉勾芡后,浇入花椒油,关火备用。
14、将蒸好的大茄缸倒扣在盘中,浇上芡汁即可。
【简介】想吃可乐鸡翅, 家里没有可乐,不想再去买,就改烧糖醋的, 翅中是属于怎么折腾都好吃的食材
【功效与作用】红烧肉;可乐;美食
【食材】
主料:排骨;鸡翅;料酒;糖醋
做法:
1.葱蒜切好备用
2.将翅身划上两刀
3.处理好的鸡翅下锅氽水
4.氽烫好的鸡翅捞出沥干水
5.锅内放入油加葱蒜爆香
6.放入鸡翅,稍微干煸,加入生抽,料酒,糖,醋,大半碗水
7.加盖煮至汤汁收干即可出锅
【简介】普洱红烧肉。清香的,无油腻,做的时候不放一滴酱油,也不放味精,很健康又很爽口的红烧肉。
【功效与作用】红烧肉;美食
【食材】
主料:洋葱;五花肉;酱油;白酒;味精;姜片;桂皮
普洱茶红烧肉,让我一听就感觉很好,很优雅的意思。
普通的家常菜,加上普洱茶,瞬间,便可登得厅堂宴得宾客的意思和味道。模样看着也很不错。
普洱红烧肉
做法:
1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出,备用。煮肉的时候滴几滴白酒。
2、将普洱茶用开水泡好。我用了3粒。
3、炒糖色。用小火炒,炒制变成红色。
4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内,上色。在不停的晃动锅子,翻炒一会儿。
5、将普洱茶汤滤出,将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。
6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里,再调一点盐开小火炖,一个小时左右,即可。
【简介】随着物质的充裕,好吃的是五花八门各式各样,但是爸妈那个年代的人似乎对红烧肉情有独钟,偶尔做上一次他们都特别开心,父亲节,一个属于爸妈的节日里,做点他们喜欢的,估计比任何礼物都要来的开心。
【功效与作用】红烧肉
【食材】
主料:五花肉;花椒;八角;酱油;生抽;五香粉;蒜瓣;姜片;笋干;桂皮
【步骤】 1、准备好材料。
2、五花肉放锅里煮一下,大约煮5-6分钟,泡好的笋、五花肉切块备用。
3、锅里加入适量的油,烧热后,放入姜片、花椒、桂皮、八角,炒出香味。
4、倒入切好的肉块,同时加入生抽、酱油、五香粉。
5、翻炒,要不停的翻炒,防止粘锅糊掉。
6、炒至肉块均匀上色。可以看到锅里有一点炼出油的感觉。
7、加入与肉齐平的热水,倒入笋干,撒上葱节蒜瓣,盖上锅盖开中小火煮大约30分钟左右,中途记得晃动几下锅子防止糊底。
8、开盖后,炒均肉和笋干,尽量轻炒,这里的肉已有些烂了,用力会让肉碎开,再小火煮个10分钟收收汁,如果锅里已没有水了可以再围着锅边稍淋一点热水收收汁就好了。
【图解步骤】
【简介】红烧肉-食肉一簇无法抵抗的美味。这次做出来的红烧肉色泽红亮,入口鲜香,非常的美味。加上西兰花的搭配更加的诱人了
【功效与作用】家常菜式;红烧肉;红烧;葱香;年菜
【食材】
主料:大蒜;西兰花;辣椒;五花肉;酱油;生姜;料酒;味精;姜片;米酒
【简介】上次我做了一次红烧肉,没想到朋友们都很喜欢,这让我很开心,所以就想尝试新的做法。用老干妈烧红烧肉原来也这么好吃。
【功效与作用】家常菜式;红烧肉;私房菜;红烧;炒锅
【食材】
主料:辣椒;五花肉;冰糖;酱油;葱花;米酒;肉丁
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