【简介】杂胡椒，它是用新鲜剁红辣椒加盐和大米粉（稍微粗点的）混合搅拌再放坛子里发酵才做成的，是我们家乡家家户户必有的咸菜。自己不会做或懒得做的话，菜市场也有得卖。回忆儿时，油煎好的杂胡椒可是一种美味的小菜，超级下饭；它也是我们馋食的零嘴，就算是冷的，抓一把放嘴里，也有别样的风味。前几年在外地的时候，回忆起家乡的杂胡椒，真是回味无穷啊！
【功效与作用】下饭菜；土豆丝；扣肉；午餐
【食材】
主料：土豆；肥肠；鸡精；胡椒
【简介】本人不喜欢醋的味道所以烧菜时酸味喜欢用番茄代替
【功效与作用】土豆丝；午餐
【食材】
主料：土豆；大蒜；大葱；青椒；番茄；鸡精；生抽；尖椒
- 【做法详解】
- 1、土豆去皮切丝泡水里（换次水）尖椒切丝 番茄切小碎块 葱蒜切碎末
- 2、热锅倒入油 葱蒜爆香
- 3、放入尖椒丝翻炒 放少量十三香
- 4、放入土豆丝继续翻炒
- 5、番茄倒入旁边炒起沙然后一块翻炒 放一勺盐 滴几滴生抽提味 放少许鸡精 出锅
- 6、又酸又辣的土豆丝出锅了 配米饭或者馒头稀饭都超下饭的哟
【简介】
【功效与作用】土豆丝
【食材】
主料：土豆；辣椒；酱油；蒜头；生抽；陈醋；辣椒粉；白醋
- 【做法详解】
- 1、土豆洗净去皮，切薄片再切丝，放至水里泡一会（去掉淀粉、更脆爽）再捞起备用，辣椒切碎；
- 2、热锅放油爆香蒜头放青红辣椒先翻炒几下，下土豆丝与红辣椒粉大火翻炒1~2分钟左右加醋、盐、酱油猛翻炒均匀即可。
【简介】好吃停不下来
【功效与作用】土豆丝
【食材】
主料：土豆；青椒；牛肉；黄酒
- 【做法详解】
- 1、把土豆青椒都切成丝洗净备用。切好的土豆丝先放一个碗里用清水先泡一下，去除少量的淀粉
- 2、起油锅，先把牛肉丝略微炒一下，倒点黄酒去腥。。。装盘备用
- 3、另起油锅，在把土豆丝炒一下，不要炒的太熟，影响了脆的嚼劲口感
- 4、然后在倒入适量的盐，在炒一下，最后快要起锅的几分钟在倒入青椒丝，这样保持青椒绿绿脆脆的颜色，不老软掉，装盘备用
- 5、然后取超市里买的那种包老北京鸡肉卷的皮子，放微波炉转一分钟。。。取出备用
- 6、然后开始把所有东西卷在一起啦像包春卷方式一样。。。然后你也可以对半切开
- 7、这样一份 即点心又是菜的，真心好吃的停不下来
【简介】加了酸菜的酸辣土豆丝，其实超够味儿。谁让姚月峰喜欢酸辣土豆丝，粑粑喜欢红烧土豆块，今天把土豆做成死，又要挨老粑的骂了。哎，还是麻麻最好了，不管我做神马都说好吃～
【功效与作用】土豆丝
【食材】
主料：土豆；辣椒；酸菜
- 【做法详解】
- 1、土豆切细丝，浸在水里（去淀粉）
- 2、酸菜切小丁待用
- 3、土豆丝换几次清水，下油锅炒，放辣椒，醋，盐，少许水
- 4、倒入酸菜，盖锅盖煮一会儿即可，撒葱花，再盖一会儿锅盖（这样葱花不会太生）
- 5、起锅装盘～
【简介】第一次做这么好，那是因为有一口好锅，我现在终于知道为什么土豆丝有的人能切那么好了。原来人家有一把好刀，哈哈哈、、、
【功效与作用】荤菜；红烧；土豆丝
【食材】
主料：土豆；鲫鱼；鱼头；白糖；生抽；料酒；红椒；豆瓣；豆瓣酱
- 【做法详解】
- 1、鲫鱼一条，宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀，加入姜丝，料酒去腥腌制15分钟备用。
- 2、红椒切丝，姜蒜切末，葱切花。
- 3、坐锅烧热下油至中间火红点S形消失。证明油温可以了。
- 4、拎起鱼放下去煎至两面金黄。
- 5、煎至两面金黄后拿出来放盘子里。
- 6、将就剩下的底油。爆香姜葱蒜和红椒丝。
- 7、加一勺豆瓣酱炒香。
- 8、加李锦记特级生抽。
- 9、最后加两碗清水。
- 10、少许的盐调味。
- 11、一勺白糖提鲜。
- 12、最后把煎过的鱼放下去中火烧开。
- 13、再加入适量的料酒。
- 14、盖好盖子小火焖5分钟。
- 15、用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。
- 16、最后把鱼盛出来放盘子里。锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠。
- 17、最后均匀的淋在鱼身上，撒点葱丝装饰即可。
【简介】第一次做土豆丝奥！
【功效与作用】土豆丝；午餐
【食材】
主料：土豆；花椒；鸡精；葱花；白醋
- 【做法详解】
- 1、土豆丝切丝，泡入水中除淀粉，葱姜蒜花椒备好。
- 2、油热锅，倒入葱姜蒜花椒爆香。
- 3、倒入土豆丝翻炒，再加入适量水翻炒，放盐翻炒入味，加入两勺白醋翻炒，最后加些许鸡精翻炒出锅啦！^_^
【简介】
【功效与作用】早餐；土豆丝；懒人菜
【食材】
主料：香菜；土豆；胡萝卜；面粉
- 【做法详解】
- 1、土豆去皮（忘拍胡萝卜啦）；
- 2、土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝；
- 3、把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦；
- 4、把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎；
- 5、加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀；
- 6、烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄；
- 7、翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了；
- 8、好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的。
- 9、看看特写：
【简介】牛肉炒土豆丝有多好吃，说多了都是废话哈。那用加了沙茶酱的牛肉炒土豆丝又有多好吃啊，亲，尝过你就知道了~
【功效与作用】土豆丝；咸味；午餐
【食材】
主料：土豆；牛肉；酱油；白糖；生粉
- 【做法详解】
- 1、新鮮牛肉切好
- 2、土豆切丝后用清水洗一遍后泡一会
- 3、牛肉加少许盐、酱油、白糖、生粉、油和一小勺沙茶酱
- 4、充分拌好腌二十分钟
- 5、开始炒了。锅热油热放牛肉炒至变色后盛出~
- 6、锅里放少許油然后放蒜蓉煸香
- 7、放入土豆丝翻炒
- 8、加一点点水加盖1分钟
- 9、放少許盐和醋
- 10、将炒过的牛肉倒入，一起翻炒30秒
- 11、出锅啦~尝一口吧~喜歡辣椒的随意加就可以了~
【简介】我们全家都是土豆控，炒土豆，凉拌土豆丝，土豆汤 都是我家的餐桌常客，看到美天的朋友做的锅巴土豆不错，试着做了一下，把炸的步骤改为煎制，少油更健康哦。
【功效与作用】锅巴；凉拌；土豆丝；晚餐
【食材】
主料：土豆；孜然
- 【做法详解】
- 1、原料。
- 2、土豆切丁。
- 3、放入锅中煮熟，但是不要煮的太软烂，否则一会没法煎了。
- 4、土豆丁煮熟后控干水分，放入倒了油的电饼铛煎制。
- 5、煎到土豆表皮焦黄就可以放入盐，孜然粉拌匀。
- 6、煎的时候要勤翻动，尽量不要煎糊了，这时可以撒些葱末就可以吃啦。
- 7、因为孩子不吃葱，所以我只放了一点点，如果多放些葱末的话，应该更好吃吧。
