煎饺
煎饺
【材 料】
A.冷冻水饺 12颗；
B.面粉 1/2大匙淀粉 1小匙，水 100ml，沙拉油 1大匙；
【做 法】
1.将所有材料B调匀成面粉水，备用。
2.取平底锅加入少许油，轻轻摇晃锅身让油佈满全子锅面，烧热时，再排入冷冻水饺，以小火煎至底部略呈金黄色时，倒入作法1面粉水，盖上锅盖煎至面粉水收干，翻面盛盘即可。
3.搭配自己喜好的沾酱食用风味更佳。
【备 注】
冷冻水饺也是可以做成煎饺，口味有点像日式煎饺唷！在锅中排入冷冻水饺时，每颗水饺间要留些许空隙，避免水饺煎熟后粘在一起，并且在倒入面粉水后一定要盖上锅盖，如此一来冷冻水饺才能利用水蒸气的热对流彻底熟透。
焗烤起司饺
【材 料】
冷冻水饺 10颗，起司丝 40克，青花菜 20克，白花菜 20克；
【做 法】
1.煮一锅水，滚沸后放入冷冻水饺，煮至再次滚沸后倒入一碗水，续煮约3分钟至水饺浮起后捞出，沥干水分后备用。
2.青花菜、白花菜去除粗纤维后焯烫至熟，捞出备用。
3.取5颗作法1水饺放入焗烤盘内，撒上少许起司丝，再放入剩余水饺、作法2青花菜、白花菜，撒上剩余起司丝，放入已预热的烤箱以上火／下火皆200℃烘烤烤约5分钟，至起司丝融化并呈金黄色即可。
【备 注】
焗烤起司时，由于材料都是熟食，所以只要让起司丝融化且上色即可，每台烤箱炉温和大小都会影响上色速度，所以初次焗烤可以用炉温200℃测试上色所需的时间，千万别烤过头变成一片焦黑喔。
饺子烘蛋
【材 料】
冷冻水饺 8颗鸡蛋 3颗，红萝卜末 10克，青豆仁 10克，
橄榄油 1大匙，盐 少许；
【做 法】
1.煮一锅水，滚沸后放入冷冻水饺，煮至再次滚沸后倒入一碗水，续煮约3分钟至水饺浮起后捞出，沥干水分后备用。
2.鸡蛋打散，加入红萝卜末、青豆仁以及所有调味料拌匀成蛋液。
3.取平底锅加入橄榄油烧热，倒入作法2蛋液，再以放射状摆上作法1水饺，以小火烘烤约15分钟至蛋液熟透即可。
【备 注】
食用前可以挤上美奶滋或淋上照烧酱等喜爱的酱汁口味，切成三角片状后取用，方便又新鲜的吃法绝对虏获众人目光和味蕾。
麻辣蒸饺
【材 料】
冷冻水饺 8颗，鸿喜菇 30克，水 10ml，香菜末 1/4小匙；
【调 味 料】
花椒油 1大匙，辣椒末 1/2小匙，蒜末 1/2小匙，细砂糖 1/4小匙，酱油 1/4小匙；
【做 法】
1.将所有调味料倒入锅中拌炒出香气，倒入水煮开，熄火备用。
2.将冷冻水饺排入深盘中，放上鸿喜菇，再淋上作法1调味料后，整盘放入水已烧开的蒸锅中蒸约15-20分钟至水饺熟透。
3.起锅后撒上香菜即可。
【备 注】
蒸煮冷冻水饺时，盘子要挑可耐热的唷！若怕水蒸气滴落至盘中，稀释了调味料风味，可以摆盘后记得盖上一层保鲜膜，此外，如果是使用电锅，只要在外锅倒入约1杯的水量即可。
奶油饺子
【材 料】
冷冻水饺 10颗
动物性鲜奶油 100ml
洋葱丁 20克
小番茄 3颗
青花椰菜 10克
白花椰菜 10克
无盐奶油 1小匙
水 500ml
【调 味 料】
盐 1/4小匙
细砂糖 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
【做 法】
1.小番茄切片；青花菜、白花菜去除粗纤维后焯烫至熟，备用。
2.取一锅，放入无盐奶油加热至融化，放入洋葱丁炒至软，倒入动物性鲜奶油和水拌匀。
3.在作法2锅中放入冷冻水饺，以小火煮水饺熟透，加入作法1小番茄片、青花椰菜、白花椰菜、所有调味料拌炒均匀即可。
【备 注】
材料中使用动物性鲜奶油而非植物性鲜奶油是因為，动物性鲜奶油以牛奶加工制成，香气浓郁风味佳，而以棕榈油和玉米糖浆等成分制成的植物性鲜奶油香气则来自人工香料，若非特别需求（如素食者）一般烹调时多使用动物性鲜奶油为首选。
韩式泡菜炒饺子
【材 料】
冷冻水饺 6颗
韩式泡菜 30克
洋葱丝 10克
葱段 5克
水 200ml
香菜叶 适量
【做 法】
1.煮一锅水，滚沸后放入冷冻水饺，煮至再次滚沸后倒入一碗水，续煮约3分钟至水饺浮起后捞出，沥干水分后备用。
2.热锅，倒入少许油，放入洋葱丝和葱段爆香，再放入韩式泡菜略炒，加入作法1水饺拌炒均匀，倒入水煮开，撒上香菜末即可。
【备 注】
作法1煮冷冻水饺时，可以在锅中洒入少许香油，这样起锅的水饺比较不会沾粘，而且表面也会有油亮的光泽感。
凉拌麻酱饺
【材 料】
冷冻水饺 12颗
小黄瓜丝 20克
白芝麻 1/2小匙
【调 味 料】
芝麻酱 2大匙
酱油 1小匙
麻油 1小匙
细砂糖 1小匙
辣油 1/2小匙
开水 100ml
【做 法】
1.煮一锅水，滚沸后放入冷冻水饺，煮至再次滚沸后倒入一碗水，续煮约3分钟至水饺浮起捞出，放入冰开水内冷却后捞出沥干水分，备用。
2.所有调味料拌匀，倒入作法1水饺拌匀盛盘，摆上小黄瓜丝、撒上白芝麻即可。
三酥炸饺
【材 料】
冷冻水饺 10颗
辣椒末 5克
葱末 5克
蒜末 5克
低筋面粉 2大匙
【调 味 料】
酱油 1/2大匙
细砂糖 1小匙
香油 1/2小匙
【做 法】
1.煮一锅水，滚沸后放入冷冻水饺，煮至再次滚沸后倒入一碗水，续煮约3分钟至水饺浮起后捞出，沥干水分后备用。。
2.取作法1水饺沾上少许低筋面粉，放入油温约150℃的油锅中，炸至水饺皮呈金黄色酥脆状捞出，沥除油脂备用。
3.辣椒末、葱末以及蒜末一起放入油温约150℃的油锅中，炸至上色后捞出沥干油脂，备用。
4.将作法2水饺、作法3辣椒末、葱末、蒜末以及所有调味料一起拌匀即可。
【备 注】
作法3中油炸辣椒末、葱末以及蒜末时，只要炸到上色的微酥脆状即可起锅，取其香酥即可，若炸太久不小心炸焦则会有苦味，须重新再炸喔！
苹果咖喱烩炒
【材 料】
冷冻水饺 8颗
苹果丁 30克
洋葱丁 20克
红萝卜丁 20克
青豆仁 10克
水 500ml
【调 味 料】
咖喱粉 1大匙
开水 300ml
盐 1/4小匙
细砂糖 1/4小匙
【做 法】
1.取锅倒入少许油，放入洋葱丁爆香，加入苹果丁、红萝卜丁、咖喱粉，略炒均匀。
2.在作法1锅中加入水、冷冻水饺以及青豆仁，拌匀后盖上锅盖焖约10分钟，待水饺熟透后加入盐和细砂糖调味即可。
【备 注】
材料中的洋葱丁、苹果丁、红萝卜丁都能增添咖喱的香甜风味，除了烩水饺外，也可以运用在烩饭，如果把水饺用肉块替代，就是一道十足下饭的咖喱炖肉咯！
南瓜汤饺
【材 料】
冷冻水饺 8颗
熟南瓜 200克
青豆仁 10克
水 300ml
【调 味 料】
盐 少许
【做 法】
1.熟南瓜放入果汁机，加入水一起打匀成泥状，备用。
2.将作法1南瓜泥倒入锅中，放入冷冻水饺以小火煮至水饺熟透，再放入青豆仁、盐煮开即可。
【备 注】
材料中使用的熟南瓜只要把南瓜去皮、去籽后切小块，放入电锅中蒸软即可；想要让南瓜汤更浓郁也能以高汤取代材料中的水，并加入少许奶油增添风味。
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