常有人说，你家闺女怎么长那么高呀？其实同龄人中我家孩子确实高一些，但不说遗传因素吧，就平时饮食上就特别注意。鸡蛋每天必不可少，换着花样做给闺女吃。鸡蛋营养全面，富含卵磷脂、维生素A、D，以及较多的铁、钙等，食用鸡蛋能起到一定的补钙和健脑益智的作用，因此对不吃水煮鸡蛋的孩子，换着花样做孩子更喜欢。下边这几种鸡蛋美食全是我家两孩子的常吃款，喜欢的可以收藏起来，照着做。
抱蛋煎饺
食材：
速冻饺子 10个、鸡蛋 2个、青红椒粒 10 g、盐 少许、植物油 少许、清水 半碗
步骤：
1、准备好所需要的材料，冻得水饺室温软化一下，也可以直接用。
2、青红椒切碎，青椒我用的有点辣味，可以用葱花替换
3、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，放入青红椒碎拌匀
4、平底锅刷油，将水饺一次放上去，小火煎
5、煎到水饺底面有点焦黄时，加入小半碗清水，水的量大约可以没过水饺的1/3还多的位置即可
6、待锅里的水干了后，再将蛋液倒进去，盖上锅盖，小火烘熟，待鸡蛋液表面凝固即可
7、做好立刻出锅，趁热吃哦！早餐配一杯牛奶、豆浆或是蔬果汁，满满的元气早餐。
青椒胡萝卜厚蛋烧
材料：鸡蛋3个，大青椒半个，胡萝卜1/3根，盐
做法：
1、青椒切小丁，胡萝卜切丝在切末；鸡蛋打入碗中，用蛋抽打散，加入盐，青椒，胡萝卜碎拌匀
2、、平底锅烧热刷一层油，离火，倒入一半的蛋糊液，转动锅摊开，放回火上小火煎，表面开始凝固时卷起来，放置在锅的一侧
3、在刷一点油，倒入余下的蛋液，摊开，蛋卷的那侧也要跳起来，让蛋液溜过去，这样才能更好的融合一起，待表面开始凝固时卷起来，在略煎一会儿取出
4、切大小均等的块，再改刀对半切开，摆入盘中即可
快手鸡蛋卷
材料：鸡蛋2～3个 ，葱末适量，肉末，胡萝卜末少许，盐少许，油少许
做法：
1、首先将葱末、胡萝卜碎备好，尽量切得小一些，如果担心不熟可以先切丝再焯水然后剁末就好。鸡蛋蛋清和蛋黄分离，猪肉末剁碎（可以用火腿丁代替），肉末只要一点点，多了不容易熟哦。
2、 将肉末，少许盐，葱末及胡萝卜末放入蛋清中搅拌均匀；蛋黄中加少许盐，也用蛋抽打
3、 炒锅烧热刷一层油，倒入蛋清混合液，转动锅摊开蛋白混合液，小火煎 ，待表面有点点凝固时，开始卷起来，再略煎一会儿至里边都熟了
4、、相同方法煎蛋黄液，待表面开始凝固时放入蛋白卷，卷起来再煎1分钟左右，直到里边熟透7. 盛出，用刀切成大小合适的块状，方便孩子取食就好。
碎碎念：需一口不粘锅，煎的时候全程小火，以免底部焦了，上面还没有熟。
里边的食材根据喜好添加，食材要易熟的，不易熟的食材建议提前先煮熟再用。如果觉得分开做麻烦，那就所有食材一起搅拌再煎也一样！
秋葵鸡蛋羹
食材：鸡蛋 3个、秋葵 2个、盐 1g、猪油 5g或是香油、芝麻油均可
过程：
1、鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子或是蛋抽打散。（可以加点点料酒，主要孩子吃，我就没有放）
2、加入蛋液1.5倍的温水，搅拌均匀。然后将蛋液过筛到碗里，这里分装了2份（过筛的目的是蛋羹口感细腻）
3、秋葵切圈，切的时候尽量薄一点，这样秋葵就漂浮蛋液上，而不是沉下去
4、撒上秋葵即可，盖上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个小洞或是倒扣一个盘子，水开上锅蒸15~20分钟。平时1个鸡蛋的一般10分钟左右就好了。蒸的时候将猪油也一起蒸化
5、蒸好后淋上猪油就可以啦。也可以用香油。也可以根据自己口味再淋上豉油或生抽。我喜欢这样原汁原味的吃法，挺好！
芝士香菇鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，香菇2个，洋葱10g，芝士1片，食用油少许，盐少许，香菜和小番茄装饰。
制作过程：
1、鸡蛋打入碗中，香菇洗净切片，洋葱切末，芝士切碎备用；鸡蛋中加少许盐，用筷子打散
2、、平底锅烧热，倒入少许的油，放入洋葱末炒香，再放入香菇翻炒
3、、香菇炒熟之后，将香菇摆放开，沿锅一圈，慢慢的倒入鸡蛋液，再转动锅，均匀地摊开，小火煎
4、、再放入芝士碎继续煎，盖上锅盖熟得快一些
5、、用番茄，香菜装饰一下就可以了。不喜欢们可忽略不加。
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