粉条炖鱼
1.鲤鱼一条,去掉内脏,刮净鳞;粉条适量提前用温水泡软。
2.姜、蒜切成片,葱切成段;酱油、醋、料酒、胡椒粉调成汁备用。
3.鱼打上花刀,下锅煎至两面金黄,出锅备用。
4.葱、姜、蒜、花椒、大料炝锅儿,把调好的汁倒入锅中。
5.把鱼放入锅中,加开水没过鱼炖15分钟。
6.把泡好的粉条儿下入锅中,再炖15分钟。
大头菜炒粉条
1.大头菜逐叶该开洗净,切成丝;葱、姜切成末,干辣椒剪成段。
2.粉条用开水泡半小时。
3.葱、姜、干辣椒炝香,下大头菜炒香盛出备用。
4.分条下入锅中,稍微翻炒一下,加少许开水闷五分钟。
5.下入大头菜加盐、酱油、少许白糖同大头菜翻炒均匀。
丸子烩粉条儿
1.肉馅儿加葱、姜末、盐、花椒粉、少许面粉做成丸子;细分条用温水泡软。
2.丸子上锅蒸熟备用。
3.葱、姜炝锅,加入开水。
4.下入粉丝炖五分钟再下丸子,用盐、酱油、花椒粉调味儿。
5.炖十分钟,下入青菜,撒上味精即可出锅。
猪肉炖粉条
1.五花肉切成方块,用开水煮一下,撇去浮沫,煮肉汤留用。
2.粉条用温水泡软。
3.葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料炝香下入五花肉翻炒。
4.加盐、老抽、白糖、蚝油翻炒均匀。
5.加煮肉汤没过肉,粉条下入锅中,炖20分钟。
菠菜拌粉条
1.粉条用开水煮熟过凉。
2.菠菜切成段,用开水焯一下;油炸花生米捣碎。
3.把粉条、菠菜、花生米放在一起,加盐、陈醋、姜粉、蒜末拌匀即可。
萝卜炖粉条
1.萝卜切成手指粗细的条,用盐稍微腌一下,挤去水分;粉条泡软。
2.葱、姜炝锅,下萝卜稍微翻炒一下。
3.加适量开水,把粉条儿下入锅中。
4.加盐、酱油、花椒面调味,炖20分钟。
5.出锅前勾芡,撒味精。
绿豆芽炒粉条
1.豆芽洗净摘去豆皮儿,细粉条用开水焯熟过凉备用。
2.干辣椒段煸香,下豆芽,稍微翻炒两下。
3.加盐、酱油、白糖调味儿。
4.下入粉条快速炒匀。
白菜、豆腐烩粉条
1.白菜切成小块,豆腐切成块。
2.葱、姜炝锅,下白菜翻炒,加适量开水下豆腐。
3.加盐、酱油、花椒面调味。
4.粉条下入锅中,炖20分钟。
5.出锅时撒点味精,葱花。
芹菜炒粉条
1.芹菜洗净切成段,粗的从中间破开。
2.粉条用开水焯熟,过凉备用。
3.葱、姜、蒜炝锅下芹菜翻炒。
4.加盐、酱油、花椒面、胡椒粉,下粉条快速翻炒均匀。
酸菜烩粉条
1.酸菜切成丝,用凉水投净;五花肉切成片;粉条用温水泡软。
2.葱、姜、蒜炝香,下入五花肉翻炒。
3.下入酸菜同五花肉共同翻炒。
4.加盐、花椒面、酱油炒匀。
5.加开水,下粉条炖30分钟。
6.出锅时撒味精。
冻豆腐烩粉条
1.冻豆腐化开,切成块,挤干水分;粉条儿泡软。
2.葱末炝锅儿,把喜欢的青菜下入锅中翻炒一下。
3.加适量开水,下入冻豆腐、粉条儿。
4.加盐、蚝油调味儿。
5.炖20分钟即可出锅。
香菇烩粉条
1.香菇洗净切成块,用开水焯一下,过凉;粉条用温水泡软;青、红椒切成块。
2.青、红椒炝锅,下入蘑菇稍微翻炒,加盐、酱油、花椒面调味儿。
3.加少许水下入粉条炖15分钟。
4.出锅前勾芡,加点白糖提鲜。
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