鲜橙蒸蛋
材料:香橙、鸡蛋、白砂糖
做法
1.在香橙的8分之一处切开
2.用小勺挖去果肉,放在碗里备用
3.在橙子的切口边用,用小水果刀切自己喜欢的边
4.碗里打个土鸡蛋,放糖搅拌均匀,不要用力打以免起泡
5.挖出来的果肉用勺子挤压出果汁,或者料理机打一下
6.过滤橙汁到鸡蛋碗里,重复一次过滤
7.过滤好的蛋液到人橙子盅内
8.盖上保鲜膜
9.上笼屉小火炖20分左右
雪菜酥肉豆花
材料:酥肉、雪菜、姜米、野山椒水、化猪油、鲜汤、盐、胡椒粉、鸡精、味精
做法
1、把雪菜洗净切碎,酥肉改刀成稍大的丁;
2、锅里放化猪油烧热,下雪菜碎和姜米炒香后,掺入鲜汤烧沸,放入酥肉丁并倒入野山椒水,稍煮出味再把豆花下锅,调入盐、胡椒粉、鸡精和味精推匀,待出锅盛入锅仔后,撒葱花并配明炉上桌。
青椒炒鱼干
材料:鱼干200克,青椒2根,油适量,盐少许,味精少许,料酒适量,姜适量,蒜少许。
做法:
1、 准备好适量的鱼干,青椒两根,把鱼干洗净去骨撕碎
2、 青椒切丝,切碎,油锅烧热,下入鱼干小火慢煎,2分钟翻煎另一面,煎至两面微焦黄。
3、 加入姜、蒜煎出香味。
4、 加入青椒丝翻炒。
5、 炒至青椒变软,加少许盐(鱼干是咸的,只要加一点点让青椒入味即可),少许味精,倒入料酒翻炒均匀即可。
6、 出锅装盘。
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