美食推荐：蒜茸剁椒花甲，蒜苗回锅肉，凉拌腐皮卷的做法

蒜苗回锅肉

材料：五花肉或者猪腿肉500克、蒜苗4根、姜1块、蒜瓣2粒、豆豉1勺、菜籽油适量、小葱2根、黄酒2勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒10粒、鸡粉1勺、酱油半勺

做法：1、将炒锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净；

2、取干净的锅，注入大约能淹没肉的清水，加姜蒜片、小葱结以及花椒煮开并熬出香味；（不放肉）

3、把猪肉放入锅中煮，煮至筷子可以戳穿时捞出，立即放入冰箱急冻室3至5分钟后取出，趁外冷里热 时切成薄片；

4、将生姜和大蒜切沫，蒜苗切成马耳朵型小段，准备好豆瓣酱和豆豉（太大的话建议剁碎）备用；

5、炒锅内放入油，将肉片下入锅中，下入豆瓣酱和豆豉、黄酒中火炒至肉片卷成窝型，然后把肉推到锅沿，放入生姜蒜沫煸香；

6、下入酱油、鸡粉、调入适量盐翻炒均匀，下入蒜苗炒至断生即可出锅。

凉拌腐皮卷

材料：豆腐皮1张、胡萝卜 150克、黄瓜150克、香菜3根、食盐适量、酱油1汤匙、醋适量、香油2茶匙、细香葱1根、大蒜2粒、水适量、花椒油2茶匙、辣椒油1汤匙

做法

1.将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜水

2.香菜去根洗净，香葱切成葱花

3.将青瓜和胡萝卜切成丝

4.锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出，凉凉

5.把千张切成方块，入锅中氽水后捞出

6.取青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀

7.展开千张皮，将拌好的双丝铺在上面

8.向着一个方向，将千张皮卷起来，用香菜扎成结

9.逐一扎好，装盘

10.剩余的蒜水，加入酱油、辣椒油、花椒油、香醋兑成味汁

11.放葱花

12.把味汁均匀淋在千张卷上，即成

蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜头，剁椒

做法：

1、锅中热油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至壳变色

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮

4、等花甲都开壳了，即可~