辣子鸡丁
辣子鸡丁
食材:鸡脯肉、葱姜蒜、干辣椒、鸡蛋
辅料:盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、生粉、豆瓣酱
做法:
1丶鸡脯肉切丁,盛入碗中,加盐、胡椒粉、料酒、生粉,鸡蛋,抓拌均匀,腌制10分钟。
2丶葱姜蒜切沫,干辣椒切段备用。
3丶起锅烧油,5成热下豆瓣酱,炒出红油下葱姜蒜末,辣椒,炒出香味。
4丶加入腌制好的鸡丁,爆炒至表皮金黄,同时加入料酒,白糖,味精,盐,大火翻炒均匀即可出锅。
拔丝地瓜
食材辅料:地瓜2个、白糖50克、食用油适量
做法步骤:
1、首先把地瓜去皮,洗净,切成滚刀块 。
2、把切好的地瓜放入清水中,浸泡1分钟。
3、锅中倒入食用油,油温5成热的时候下入切好的地瓜,大火炸。
4、锅中地瓜炸至表面金黄色,酥脆的时候,捞出装盘备用。
5、锅中倒入1碗清水,倒入白糖30克,开小火慢慢熬。
6、开小火熬 把糖色熬成变焦色,稍微冒烟 。
7、快速下入地瓜,翻炒几下,地瓜全部包裹上汤汁就可以出锅了。
红薯丸子
1、红薯洗净去皮,切成块,装入盘中,放入蒸锅大火蒸,20分钟备用;
2、红薯蒸熟碾成泥,加入白糖25克,搅拌均匀,加入糯米粉150克搅拌絮状,用手揉成面团,盖上保鲜膜醒面25分钟;
3、面团醒好揉均匀,分成均匀的剂子,剂子揉成圆圆的丸子,粘裹少许糯米粉备用。
4,油温7成热,依次下入红薯丸子,中火慢慢炸,炸至浮起,再炸2分钟,至金黄色捞出,装盘完成
联系客服