孜然香肠炒蛋，剁椒蒸带鱼，红烧蔬菜锅的做法

【剁椒蒸带鱼】

用料：带鱼,剁椒,菜油,老姜,大蒜,料酒,醋,老抽,鸡精,盐,蒜苗

做法：

带鱼洗净，切成大小差不多的段，滴干水方盐腌制两小时。

将腌制好的鱼清洗一遍，滴干水，备用。

切好配料，准备好剁椒。

油烧热，放入带鱼，煎好一面，翻过来再煎另一面。

两面煎好后放入生姜大蒜，依次调入料酒，醋和少量老抽，剁椒，稍焖两分钟。

待汤汁焖干调入鸡精和蒜苗岀锅。

【红烧蔬菜锅】

用料：胡萝卜，青笋，冬瓜，香菇，白芸豆，鹰嘴豆，虫草花，红糖，八角，小枣，酱油

做法：

根据人数准备好适量的蔬菜。白芸豆和鹰嘴豆用电压力锅煮熟。

切好。

胡萝卜煮5分钟后加入冬瓜，莴笋焯水，之后捞起备用。

香菇，虫草花焯水，之后捞起备用。

适量清水里加入1汤匙植物油， 红糖13克 八角2克 小枣17克，加入酱油1汤匙。

加入食材翻煮。

最后加入鹰嘴豆和白芸豆翻煮。完全收汁后就可以起锅了。

【孜然香肠炒蛋】

用料：鸡蛋、台湾风味香肠、葱、孜然、盐、葱、姜。

做法：

鸡蛋2个，打散。

香肠5根。

香肠切滚刀块。

大葱斜切段。

锅里注油烧热，炒熟鸡蛋，盛出备用。

锅里重新注油烧热，爆香姜丝。

下香肠，翻炒至香肠边缘微微焦黄皱缩。

加孜然粒，炒香。

加炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

加入葱段，同时加盐。

翻炒几下，炒匀出锅。