【剁椒蒸带鱼】
用料:带鱼,剁椒,菜油,老姜,大蒜,料酒,醋,老抽,鸡精,盐,蒜苗
做法:
带鱼洗净,切成大小差不多的段,滴干水方盐腌制两小时。
将腌制好的鱼清洗一遍,滴干水,备用。
切好配料,准备好剁椒。
油烧热,放入带鱼,煎好一面,翻过来再煎另一面。
两面煎好后放入生姜大蒜,依次调入料酒,醋和少量老抽,剁椒,稍焖两分钟。
待汤汁焖干调入鸡精和蒜苗岀锅。
【红烧蔬菜锅】
用料:胡萝卜,青笋,冬瓜,香菇,白芸豆,鹰嘴豆,虫草花,红糖,八角,小枣,酱油
做法:
根据人数准备好适量的蔬菜。白芸豆和鹰嘴豆用电压力锅煮熟。
切好。
胡萝卜煮5分钟后加入冬瓜,莴笋焯水,之后捞起备用。
香菇,虫草花焯水,之后捞起备用。
适量清水里加入1汤匙植物油, 红糖13克 八角2克 小枣17克,加入酱油1汤匙。
加入食材翻煮。
最后加入鹰嘴豆和白芸豆翻煮。完全收汁后就可以起锅了。
【孜然香肠炒蛋】
用料:鸡蛋、台湾风味香肠、葱、孜然、盐、葱、姜。
做法:
鸡蛋2个,打散。
香肠5根。
香肠切滚刀块。
大葱斜切段。
锅里注油烧热,炒熟鸡蛋,盛出备用。
锅里重新注油烧热,爆香姜丝。
下香肠,翻炒至香肠边缘微微焦黄皱缩。
加孜然粒,炒香。
加炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
加入葱段,同时加盐。
翻炒几下,炒匀出锅。
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