空心菜梗炒肉丝
材料:空心菜梗;里脊肉;蒜片;姜丝少许;料酒;生粉;生抽;盐;
做法:1里脊肉切丝,菜梗洗净切长段。
2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;
3锅内烧热油,下姜丝蒜片爆香。
4下肉丝滑炒变色。
5下菜梗翻炒半分钟。
6下红椒翻炒断生,放盐即可出锅。
白灼牛仔骨
材料:牛仔骨,鲜木瓜汁,洋葱丝,葱白丝,红椒丝,小米辣,香菜叶,自制酱汁,雪碧,盐,鸡精。
做法:1.将牛仔骨切成1厘米厚片,冲水去血污,洗净,加鲜木瓜汁、雪碧、盐、鸡精腌制12小时,汆水;
2.锅置火上入油烧热,入牛仔骨、洋葱丝、小米辣炒香,入自制酱汁煮3分钟,捞出,放入已装饰好的盘中,加葱白丝、红椒丝,淋少许热油,点缀香菜叶即可。
蒜香红烧肉
材料:五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量。
做法:1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色,捞起。
2.切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。
3.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。
4.加入适量盐,炖15分钟。
5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖,小火收汁
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