肉片炒秋葵

用料：净肉片50克，黄秋葵10根。

做法

1．黄秋葵洗净切片备用。

2．锅内放入适量的食油，开中火。

3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4．加入适量的盐、黄酒继续炒。

5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

葱香秋葵

用料：秋葵300g、葱油、大蒜、酱油、白糖、盐

做法

1.提前将原料准备好

2.将秋葵清洗干净去掉蒂，放入沸水锅中焯熟（时间3分钟即可，不要太长时间）

3.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用

4.将大蒜切碎放入碗中，倒入提前准备好的葱油，倒入食用酱油、盐、白糖调味

5.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用

秋葵炒番茄

用料：黄秋葵6根,番茄1只.

做法

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用.

2.锅内放入适量的食油,开中火.

3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.

4.加入适量的盐、黄酒继续炒.

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.

蘑菇炒秋葵

用料：秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面

做法

1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。

蒜味秋葵

用料：秋葵120公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙

做法

1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

秋葵炒鸡蛋

用料：黄秋葵三根,鸡蛋二只.

做法

1.黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用.

2.锅内放入适量的食油,开中火.

3.锅热后倒入黄秋葵片翻炒.加入打散的鸡蛋翻炒.

4.加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可

秋葵烧牛肉

用料：牛腱肉（beefshank）450克，秋葵200克，削去蒂头，西红柿140克，切块，洋葱100克，切块，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙

做法

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

秋葵佐腐乳酱

用料：豆腐乳3块细砂糖适量蒜末适量适量开水

做法

1 秋葵烫熟备用

2 豆腐乳用热水调成水状在加入所有调味料即可

山药秋葵冷豆腐

用料：嫩豆腐1盒日本山药1段秋葵10根山葵少许海苔丝少许葱末少许柴鱼酱油少许七味粉少许

做法

1 取秋葵洒上少许盐巴后，搓揉去除细毛备用。起水锅，下秋葵汆烫后，放入冰水中降温取出切片。【调酱】取山葵、柴鱼酱油调成酱汁备用。取山药放入塑胶袋中压成泥。

2 取一盘，依序放入豆腐，山药泥

3 再淋上酱汁、洒上七味粉即可

秋葵花心卷

用料：秋葵洗净去除表面细毛。二根秋葵一根头朝上一根朝下，一左一右放在火腿上，往中间卷起

做法

起油锅、火腿（培根亦可）结合处朝下煎至微焦黄即黏合、翻面再煎，从中间横向切开一半，可看到漂亮的星星切面朝上直立摆盘

凉拌秋葵

用料：秋葵200g、小葱1根、大蒜3瓣、小米辣10g、鲜辣露60g、白糖5g、醋15g、葱油10g

做法

1.提前将原材料准备好

2.秋葵清洗干净去缔，放入沸水锅中焯熟

叨叨叨：焯烫的时间不能太长，时间太长容易变老

3.将焯熟的秋葵用小葱捆绑在一起

叨叨叨：将小葱放入沸水中烫一下使其变软，捆绑秋葵时不宜断

4.小米辣切成圈；大蒜剁碎；然后将鲜辣露、白糖、醋、葱油拌匀成汁儿

5.将捆好的秋葵放入碗中，淋上调好的汁儿即可食用

秋葵煎蛋卷

用料：秋葵6根鸡蛋2颗盐少许油1汤匙

做法

1 秋葵切成0.5公分左右的小块，太厚在煎的时候就不好卷起了。

2 蛋加一小匙盐打散，

3 秋葵较不容易熟，所以热油后先翻炒秋葵，闻到香味时马上铺平，倒入蛋液。

4 蛋液熟得很快（毕竟才两颗），看到边缘开始固定就可以用锅铲卷起了。

5 用锅铲切块，盛盘，我喜欢酱油的香味所以淋了一点。

秋葵拌芙蓉

用料：芙蓉豆腐1块沙拉适量秋葵8条番茄1颗柴鱼酱汁1包

做法

1 取出豆腐一块放入盘中先淋上柴鱼酱汁，再把切好的番茄攞在豆腐旁成圆形，中间攞上已烫好初好小片的秋葵放入豆腐上。

2 把烫好的秋葵攞在番茄旁成圆形，最后再挤上适量的沙拉就可以轻松上桌。。

3 秋葵先洗净烫好备用，取一支灱片，其余的攞盘，烫的时候放一点盐巴吃的时候比较有味道。

和露香菇秋葵

用料：秋葵200g干香菇2朵料亭和露30ml香菇水60ml蒜末适量

做法

1 准备材料，就开始料理美味吧！

2 香菇洗净先泡水软化，再切片备用。(香菇水请保留)

3 秋葵先洒上粗盐搓掉表面硬的细毛。

4 清洗掉粗盐后，将头部外皮削去备用。(不要整个头切掉，这样不仅浪费而且在水煮时，黏液会流失，营养也会流失！)

5 滚水将秋葵水煮约2分钟后捞起，切小段状盛盘。

6 起一匙油锅烧热，先炒香沥水的香菇片，再放蒜末爆香。

7 加入料亭和露昆布香菇及香菇水煮滚，即可关火。

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