精选美食推荐：肉末炒冬瓜，红酒炖排骨，小炒牛肉的做法

肉末炒冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切片，切三角形，切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍，葱切碎备用;蒜剁成蒜蓉备用，凉锅凉油，放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，倒入冬瓜继续翻炒，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后，滴两滴老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀，即可出锅，撒上小葱即可。

红酒炖排骨：排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后沥干排骨表面水分，热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面，倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧开，将排骨倒入到容器内，加水，放入高压锅里炖煮熟，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用。

小炒牛肉：牛肉切薄片，切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会，腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个切圈儿，干红辣椒剪段，炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒牛肉变色断生，放辣椒段，小火稍稍炸一会，把牛肉继续扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下，青椒圈和蒜末下锅，最后加一点味精调味即可。