过年菜谱：想光盘？很简单！这几道菜味香色美口感好

过年的几天，少不了宴请客人来家中吃饭，你有没有为不会做看起来档次高的菜而发愁？会不会担心菜品不好吃，满桌的菜在客人下桌后仍像没动过一样？相信我，学会这几道菜，绝对全部光盘，宾客尽欢~

抱蛋凤尾虾

1. 鲜虾去头、剥壳，留尾巴和最后一节虾壳，即是“凤尾虾”造型

2. 用牙签挑去虾肠/线，放入盆中，加入一些盐和淀粉用筷子翻拌均匀，再用清水冲洗干净，沥干备用

3. 沥干的凤尾虾加入盐1g，淀粉3g，腌制10分钟

4. 炒锅烧热，加入1茶匙食用油。先将凤尾虾两面煎香

5. 煎7分熟左右后，取出备用

6. 煎虾的油保留，再加入1汤匙的食用油。油热后放入洋葱丝煸炒出香味

7. 倒入蛋液（3个鸡蛋+1g盐+5g酱油+5g料酒+一点点胡椒粉打均匀），并用筷子搅动至蛋液稍微凝固

8. 趁蛋液尚未完全凝固时，放上煎好的凤尾虾

9. 撒上葱花，盖上盖子，小火烘2-3分钟

10. 待蛋液完全凝固后即可出锅装盘

油焖大虾

1. 鲜虾用牙签挑去虾肠/线，备用

2. 锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3. 虾盛出。在剩下的底油中，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4. 将虾再次倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟

5. 摆盘

上汤娃娃菜

1. 娃娃菜竖着切成条，把火腿肠，鸭蛋，皮蛋切成小丁

2. 锅烧热倒入食用油，放入娃娃菜翻炒。

3. 撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上盖子焖一会儿

4. 待娃娃菜煮熟变软后，均匀的摆放在盘子上，备用

5. 锅中加入适量水烧开，倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋。大火煮一会儿，咸鸭蛋不够咸可加少许盐，出锅前撒入葱花提香。

6. 汤煮好后，把汤汁淋在娃娃菜上就好了！

过年必备佳品送给你们！