水晶虾仁包（美味早餐系列）

水晶虾仁包像个美人儿一样，晶莹剔透的外皮，裹住粉嫩的虾肉馅，把它小心翼翼地放入嘴里，真的有一种把幸福尽收唇齿间的感觉。

材料：

高筋面粉 400克，虾仁 250克，玉米、青豆、胡萝卜各 50克，香油、胡椒粉、料酒、盐、葱花、姜未各适量。

小知识：

烫面的水一定要烧开的，澄粉没有韧劲，在包包子和蒸熟后取包子的时候都要轻拿轻放，以防拉破。

做法：

1、虾仁切碎；玉米、青豆、胡萝卜均洗净，剁碎后，与虾仁混合，加入适量的盐、胡椒粉、香油、料酒拌匀，腌渍30分钟。

2、将高筋面粉倒在盆内，烧好开水，冲入面粉盆内，一边冲一边用筷子搅扮，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状，稍凉后制作成包子皮。

3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可，晾凉，放入冰箱，备用。

4、早上，取出包子复蒸8分钟即可。

营养解密：

虾仁含有丰富的优质蛋白，同时含有丰富的钾、碘、镁、磷、钙等矿物质和维生素A等成分，对小儿、孕妇尤有补益功效。

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