海参的泡发步骤:
1.把干海参放在一个干净没有油渍的碗里,倒入纯净水没过海参,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室,泡48个小时,8个小时换一次纯净水
2.48个小时之后,这时海参已经里外都变软了
3.海参变软回弹后,用剪刀剪开海参肚子,去掉口器,杂质,
4.剪断肉筋,清洗干净
5.起锅,倒入纯净水
6.开大火,下入海参,大火烧开,放入姜片,煮3分钟
7.转小火煮30~60分钟,根据海参大小控制煮的时间
8.时间到了以后,关火,自然放凉
9.完全凉凉后,冲洗干净,放回干净的碗里,再次倒入纯净水,没过海参,再泡48个小时,8个小时换一次纯净水
10.48个小时之后,海参就完全泡发好了,泡发一次不容易,多泡发一些,吃不完可以放到冰箱冷冻起来,随吃随取
11.后期的泡发阶段,要看海参的实际情况决定泡发的时间,尽量不要泡发的过大,要恰到好处,海参吸了太多的水,烹饪的时候还会释放水分
葱油的做法:
葱烧海参步骤:
吃鸡是门讲究活儿,甭管是活色生香的赤酱慢炖,还是素面朝天的清蒸白煮,都得加了心思才能真正吃到个中滋味。
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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
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把笋干做在红烧肉里,便互相成就了爆炸般的鲜美滋味。笋干被肉汁熬煮得无比入味,加上它脆嫩的口感,以至于每次我在吃这道菜的时候,总会先挑笋吃光,再来大快朵颐的吃肉。 吃上几口后,别忘了就着酱汁拌饭 那更是升天般的愉悦了
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