蚝油生菜，凉拌猪耳朵，土豆拌海带丝的做法

食材：猪耳300克、榨菜200克、酱油5克、醋3克、味精1克、大葱5克、姜6克、料酒10克、八角1克

做法：

1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片

2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛

3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水

4.锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开

5.转中火煮熟后捞出，晾凉切成细条，放在盘中

6.榨菜洗净切成细丝，放在猪耳上，放入各种调料拌匀即可

土豆拌海带丝

食材：海带(鲜)150克、土豆500克、白皮大蒜5克、大葱5克、酱油5克、醋3克、盐3克、辣椒油5克

做法：

1.大蒜去皮洗净斩剁成末；大葱去根洗净切成末

2.土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下

3.海带用水泡开洗净后切成丝

4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁

5.再浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即可

蚝油生菜

食材：生菜、蚝油、盐巴、白糖、酱油、蒜末

做法：

1.将生菜择去老叶，清洗干净，大蒜切成蒜末

2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油

3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

4.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香

5.加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉

6.烧开后淋在生菜上即可上桌