食材:猪耳300克、榨菜200克、酱油5克、醋3克、味精1克、大葱5克、姜6克、料酒10克、八角1克
做法:
1.将葱、姜分别去皮洗净,葱切成段,姜切片
2.猪耳洗净,用刀刮一下表皮,镊去毛
3.猪耳放在水里煮开,冲洗干净,倒掉水
4.锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开
5.转中火煮熟后捞出,晾凉切成细条,放在盘中
6.榨菜洗净切成细丝,放在猪耳上,放入各种调料拌匀即可
土豆拌海带丝
食材:海带(鲜)150克、土豆500克、白皮大蒜5克、大葱5克、酱油5克、醋3克、盐3克、辣椒油5克
做法:
1.大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末
2.土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯一下
3.海带用水泡开洗净后切成丝
4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁
5.再浇入土豆丝和海带丝中,拌匀即可
蚝油生菜
食材:生菜、蚝油、盐巴、白糖、酱油、蒜末
做法:
1.将生菜择去老叶,清洗干净,大蒜切成蒜末
2.烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油
3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
4.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香
5.加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉
6.烧开后淋在生菜上即可上桌
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