红青椒炒虾仁
材料:海虾几个、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一把。
做法:
1.虾去壳,去虾线,青红辣椒切片,姜切片备用。
2.油锅烧热,炒香姜丝。
3.将虾仁倒进去翻炒至微微变色。
4.倒入青红椒一起翻炒片刻。
5.淋入少许水。
6.烧制微微收汁后撒入盐,翻炒均匀。
7.出锅前烹入生抽即可。
辣子鸡
做法:1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。
3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
孜然牛肉粒
做法:1.牛肉洗净切小丁,青红椒洗净切小圈状,洋葱切小丁,生姜去皮切片,牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、香油,混合均匀,腌制20分钟;
2.锅中放油加热至5成,放入腌好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用;
3.锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味;
4.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可~
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