过年了吃多了大鱼大肉的，来几道素菜对想减肥的人来说不错哦！

过年晚餐大都以大鱼大肉为主，对于有人想减肥人真是欲罢不能，又怕年后体重蹭蹭上涨。不妨来几道素菜，开胃又解腻。一起来看看吧！

蚝油秋葵

原料： 秋葵 200克 蚝油 20克 蒜 10克 生抽 5克 五香粉，味素 各1克 食用油 10克 水淀粉 少许

做法：秋葵放入盆中加水洗净。锅中烧开水，放入半小勺盐，放入秋葵焯3分钟，放入盐焯出来的秋葵颜色会很绿。捞出，放入凉水中过凉.秋葵捞出从中间切开。锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入蒜蓉爆香。放入蚝油，生抽，少许水，味素，开锅水淀粉勾芡。倒入切好的秋葵上，可以上桌了。

果蔬沙拉

原料：苹果、梨、桔子、圣女果，香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。

做法：1、将苹果、梨、圣女果，桔子和香蕉都去皮去籽， 切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。

2、在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上即成。

三色玉米豌豆胡萝卜粒

原料：豌豆，玉米，胡萝卜，食盐，味精

做法：豌豆和玉米剥粒，胡萝卜洗净去皮，切丁。大蒜切碎。胡萝卜洗净去皮，切丁。大蒜切碎。锅里倒入适量的油放入大蒜碎爆香。倒入豌豆，玉米和胡萝卜翻炒片刻，加入食盐和鸡精调味即可出锅。

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腐竹炒西芹

原料：西芹，腐竹，木耳，胡萝卜

做法：1.腐竹提前泡发好，洗净切段备用。木耳洗净，撕成小块，胡萝卜切成长条，西芹去筋洗净切段，蒜头切碎，小米椒切圈。

2.锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。倒入腐竹翻炒。炒至水分微干，加入西芹胡萝卜，木耳翻炒。炒至西芹变色，调入盐和鸡精炒匀，下入小米椒翻炒几下即可关火。出锅装盘，上桌享用吧。