酱肉土豆片
材料:酱肉1块;土豆1个;
做法
1.先将土豆洗后削去外皮,切成圆片。酱肉也切成薄酱肉片。
2.将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满,然后把酱肉片铺在土豆片上,倒入适量的酒。
3.锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制,等到酱肉熟香土豆酥软即可。
茄汁鲜藕片
材料:鲜藕200g、西红柿80g、姜、葱、食油1勺、盐
做法:
1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2.鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮;姜切末;葱切粒。
3.锅烧热,加茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状。
4.倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来。
5.汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中
家常清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量
做法:
1. 鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝,鱼身片几刀,抹上盐和料酒腌制10-15分钟 (鱼肚里塞少许葱白姜丝提味)。
2. 蒸锅加水预热,水烧滚开后放入鱼大火蒸8分钟左右,蒸鱼的时间调料汁:生抽、蒸鱼豉油、糖调匀备用。
3. 把蒸好的鱼盘子里的汤汁倒掉,姜丝与葱段平铺在鱼身上。
4. 热锅入油烧开,有青烟冒出即可,将滚油从头到尾淋在鱼身上,并迅速将料汁以同样方法淋入即可上桌。
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