以下是部分菜品:
凉菜
卤猪蹄肉:
准备食材:腌制腊猪蹄1只、卤料1袋、清水适量、老抽2勺
制作方法:
1、卤料放入锅中,加入适量的清水煮开;
2、将清洗干净的猪蹄放入卤水锅中小火慢煮10分钟左右后加入老抽;
3、继续煮20分钟左右后关火,关火后继续放卤水中浸泡2小时左右捞出切片;
4、切好的猪蹄可以直接吃,也可以蘸调味料吃;
蒸香肠:
准备食材:香肠1根
制作方法:
1、香肠用温水清洗干净后放入开水锅中中火蒸15分钟左右取出;
2、等待香肠晾至不烫手时用刀切薄片后食用;
拌果仁菠菜:
准备食材:菠菜1把、熟花生米少许、开心果几粒、香油1勺、盐少许、香醋几滴、食用油3~5滴;
制作方法:
1、菠菜用清水清洗干净后放入开水锅中焯水15秒左右捞出,焯水时滴入食用油和少许盐;
2、焯水后的菠菜沥干水分,放入干净的碗中加入盐、香油、香醋、花生米、开心果等,用筷子拌均匀装盘食用;
水煮虾:
准备食材:冰鲜虾18只、蒜2个、香醋1勺、生抽1勺、香油1小勺、小米椒2个;
制作方法:
1、冰鲜虾放常温下解冻,然后清理干净虾线和剪掉胡须;
2、锅中烧水,等待水烧开之后放入清理干净的虾煮1分钟左右捞出装盘;
3、蒜剁碎后装入小碟中,加入香醋、生抽、香油和洗净切段的小米椒等混合调拌成蘸料汗;
热菜:
肉丸子汤:
准备食材:猪肉400g、蒜5个、鸡蛋清2个、淀粉少许、盐适量、红枣10个、泡发黑木耳少许、香葱少许
制作方法:
1、猪肉(三肥七瘦)清洗干净后和蒜混合在一起剁成比较细腻的肉末;
2、肉末装碗中加入鸡蛋清、淀粉和少许盐顺着同一个方向搅拌10分钟左右后放置5分钟左右;
3、锅里烧开水,等待水烧开之后将火调至最小,然后将拌好的肉馅用勺子做成丸子的形状放入锅中;
4、小火煮至丸子浮出水面后加入红枣、黑木耳和盐继续煮3分钟左右关火,出锅后撒上香葱碎;
红烧香菇鸡:
准备食材:土鸡1只、干香菇15个、生姜1小块、酱油1大勺、生抽1大勺、盐适量、香葱少许、食用油1勺、香醋少许
制作方法:
1、干香菇用清水清洗干净后放温水中浸泡半小时左右;
2、土鸡收拾干净后剁块,放入热油锅中小火慢慢煸炒;
3、翻炒片刻后加入生姜片一起翻炒,炒至鸡肉表面出现焦黄状态加入酱油一起翻炒至上色状态;
4、加入适量的开水和浸泡过香菇的香菇水盖上锅盖小火慢煮20分钟左右;
5、加入香菇继续小火慢煮半小时左右加入适量的盐,再煮10分钟左右,加入生抽和香醋调味出锅;
羊肉萝卜汤:
准备食材:羊肉500g、胡萝卜3个、生姜1小块、花椒10粒、食用油少许、盐适量
制作方法:
1、羊肉清洗干净后冷水下锅焯水;
2、焯水后的羊肉放热油锅中加入生姜片一起小火慢慢翻炒;
3、翻炒至表面变焦黄色时加入适量的开水煮开锅;
4、倒入高压锅中,加入花椒煮15分钟左右后放入洗净切滚刀块的胡萝卜,继续煮半小时左右,出锅前10分钟左右加入适量的盐调味;
炸带鱼:
准备食材:带鱼400g、盐少许、生抽半勺、料酒几滴、大葱半根、面粉少许、食用油适量;
制作方法:
1、带鱼提前解冻,然后清洗干净;
2、清理干净的带鱼切成3cm~5cm左右长的段,放入大碗中加入盐、生抽、料酒、大葱段拌匀腌制1小时左右;
3、腌制好的带鱼先用厨房用纸吸干表面的水分,再两面粘少许干面粉;
4、放入热油锅中炸至表面金黄状态出锅;
5、等待带鱼全部炸完后,再放热锅热中炸1分钟左右捞出,用厨房纸吸干油分装盘;
腊肉炒荷兰豆:
准备食材:腊肉20g、荷兰豆300g、食用油少许、盐1g左右
制作方法:
1、腊肉用温水清洗干净后切片,荷兰豆用清水洗干净;
2、热油锅中加入腊肉片小火慢慢煸炒;
3、炒至两面变金黄状态时加入荷兰豆大火快翻爆炒至表面变色,加入盐翻炒均匀关火出锅;
清炒藜蒿:
准备食材:藜蒿300g、蒜3个、食用油少许、盐适量;
制作方法:
1、藜蒿用清水清洗干净;
2、热油锅中加入洗净切碎的蒜小火慢慢翻炒至闻到蒜香味;
3、加入藜蒿大火快速翻炒至表面变色,加入少许盐翻炒均匀出锅;
清炒山药黑木耳:
准备食材:山药半根、泡发黑木耳1把、青椒半个、红彩椒半个、食用油少许、盐适量、香醋几滴;
制作方法:
1、所有的食材先清洗干净,然后将山药切片、青椒红分别切块备用;
2、热油锅中放入山药翻炒10秒左右后加入黑木耳一起翻炒;
3、炒至山药表面微微变色时加入青红椒一起翻炒;
4、继续翻炒1分钟左右后加入盐和几滴香醋调味;
蒜苔炒香肠:
准备食材:蒜苔200g、香肠半根、食用油少许、盐适量
制作方法:
1、蒜茹清洗干净后掰成3cm~5cm左右长的段,香肠用温水清洗干净后放蒸锅中蒸熟;
2、热油锅中放入蒜苔快速爆炒至表面变色状态,加入适量盐翻炒至入味;
3、加入蒸熟切片的香肠一起翻炒半分钟左右出锅;
粉蒸肉:
粉蒸肉是婆婆给的,小姑子出嫁时请专业厨师做的,吃的时候只需放蒸锅中加热一下即可;
银耳莲子汤:
准备食材:银耳10g、莲子30粒、冰糖5颗;
制作方法:
1、银耳提前用清水泡发;
2、将泡发好的银耳用手撕成小块,放入高压锅中加入清洗干净的莲子、冰糖和1.5L清水,启用煲汤功能;
联系客服