韭菜的2种家常做法-韭菜单饼，豆皮炒韭菜

春季万物复苏，人体阳气也顺应自然，向上向外疏发，但是北方的春季还是非常阴冷的，因此还要注意保暖保护阳气，除此之外还要从饮食上顺应季节的变化做调整。

韭菜历来就有起阳草和洗肠草的美誉，春季的韭菜更有春韭似金的说法。韭菜历来是人们喜爱的蔬菜之一，春季的韭菜味道鲜美，无论是包饺子，还是简单的家常菜，都是饭桌上非常受欢迎的。

下面这2到家常菜，都是餐桌上最常吃的快手菜，不用5分钟就能上桌。

韭菜炒豆皮

【材料】

豆腐皮2张，韭菜半斤250克，植物油、盐、鸡粉适量

【制作过程】

1、  备齐新鲜的韭菜，2张豆腐皮。韭菜摘洗干净，豆腐皮用水冲洗一下待用。

2、豆腐皮叠起切条，放入开水锅中焯水，主要是为了去掉豆腥味，稍微一煮即可捞出。

3、起锅，热锅冷油，放入豆腐皮翻炒1~2分钟。

4、放入韭菜快速翻炒，炒至韭菜略有软塌，放入适量的盐、鸡粉炒匀即可起锅。

5、味道鲜美的韭菜炒豆皮，连5分钟都用不了。

韭菜鸡蛋饼

【材料】

韭菜2把大约半斤，鸡蛋3个，盐、白胡椒粉、植物油适量

【制作过程】

1、2把韭菜洗净切碎，3个鸡蛋打到碗里，蛋液里放一点白胡椒粉去蛋腥。

2、鸡蛋在大碗中打散，放入切碎的韭菜，放一点盐用筷子搅匀。

3、平底不粘锅中放入少许的植物油，倒入适量的韭菜鸡蛋液，用小火煎。煎的时候不要着急翻面，2~3分钟翻面，一直煎至2面黄即可盛出。

4、依次煎好全部蛋液，切块装盘即可，连5分钟都用不了。

小贴士：

1、韭菜中含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，防便秘效果真的不错。

2、韭菜吃之前一定要用清水浸泡一会，反复冲洗后再切碎下锅。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！来了就点个赞吧！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝不良媒体搬运！