推荐：如果你无辣不欢，那这4种菜，你一定爱！

材料准备：牛肉、干辣椒、姜蒜、花椒面、孜然面、黑胡椒面、白糖、豆瓣酱、香料（香叶，八角，山奈，花椒粒，桂皮，草果，肉蔻，孜然粒，茴香）

制作过程：

1.牛肉洗净切块，在水里加入香料和盐。炖煮至软烂疏松。喜欢有嚼劲的也可以就煮过心就行

2.肉煮好以后，切成小丁。或者长条。但是不要太大块，不容易入味。

3.锅里加入油，油要多一点。后期才不会糊锅

4.加入辣椒段和花椒、姜蒜，锅中煸炒出香味。

5.加入牛肉，中火煸炒至变色。基本上没有水汽。

6.加入豆瓣酱炒香以后，关小火，加入花椒面，孜然面，黑胡椒面，白糖。

7.肉煸干了以后，起锅，这款牛肉香、辣、麻，香味十足。适合干拌面、零嘴、下酒。好吃嘴的福音，尤其是外出旅行，长途坐车的、居家必备呀！

材料准备：鸡翅尖、卤料包、干辣椒、花椒、芝麻、姜、料酒、白糖、鸡精、盐

制作过程：

1. 鸡翅尖洗净后在卤水中卤制15分钟左右，卤好以后捞出晾冷备用。
2. 干辣椒剪段用开水泡一下沥干备用，锅内下少许油热至五成油温时加入姜片、干辣椒段和花椒开小火慢慢炒香。（干辣椒用开水泡过更容易出香出辣、在炒制的时候也不容易炒糊。另外炒的过程中一定要小火，否则很容易炒糊。）
3. 再加入晾冷以后的鸡翅一起翻炒，加入少量料酒炝锅翻炒后，撒上白芝麻适量补点盐、鸡精、白糖即可出锅。

材料准备：材料看大家心情和喜好下就好了，配料：麻辣香锅料包、豆瓣酱、葱姜蒜、香菜

制作过程：

1. 把所有材料洗净，切块或切断，备好
2. 把难熟的材料先焯水
3. 锅中倒入适量油（油比平常炒菜多一倍）放入葱姜蒜爆香
4. 倒入麻辣香锅调料和郫县豆瓣翻炒均匀
5. 先放肉类炒（按照肉到菜 难熟到容易熟顺序放）
6. 最后翻炒均匀炒熟，出锅撒上少许香菜即可

材料准备：鸡腿、干辣椒、花椒、香辣酱、葱姜蒜、面粉、胡椒粉、盐、鸡精、生抽

制作过程:

1. 鸡腿处理，使肉、骨、皮分离
2. 鸡腿肉切成小丁，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。
3. 干辣椒湿水后切段,姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用
4. 腌制好的鸡丁撒上一层面粉,锅内热油，下鸡丁中火油炸
5. 炸至稍定型时盛出，继续烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆，盛出备用。
6. 锅内留底油，下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香，再加入一勺香辣酱炒出香味
7. 将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，撒上葱段，完成