年夜饭上必不可少的几道家常菜，荤素搭配鲜香美味，快来学学看

香菇蒸滑鸡

配料

三黄鸡，鲜香菇，鸡汁酱油，料酒，盐，糖，干淀粉，鸡油，葱碎，枸杞

做法步骤

1、三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600g，剁成核桃大块儿。香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块。

2、鸡块中加入酱油，带上一次性手套，抓拌均匀，再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油。放入香菇，抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟。

3、腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30—40分钟。

4、关火后，立即出锅，重新摆盘，最后撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌。

糖醋脆皮豆腐

配料

老豆腐，葱，熟白芝麻，番茄酱，白糖，醋，生抽，淀粉，盐，油

做法步骤

1、豆腐切小块，将豆腐吸干水分，入油锅中煎至两面金黄。

2、葱切葱花； 调好酱汁：亨氏番茄酱3汤匙，白糖半汤匙，醋1汤匙半，生抽1汤匙，淀粉少许，盐适量，再4汤匙水。

3、热油锅，倒入酱汁煮开，倒入煎好的豆腐炒匀。

4、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。

孜然牛肉

配料

山羊肉，盐，糖，料酒，葱姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶，鲜抽，老抽，孜然粉

做法步骤

1、把羊肉用开水焯一下捞出，把羊肉放入高压锅。加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟，把高压锅的羊肉捞出。

2、炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味。

3、放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉。

4、放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软。

5、加盐煮5分钟,撒些葱花即可。