学会这几道硬菜，美味鲜香，宴请客人不用愁，端上桌倍有面

胡萝卜青椒炒五花肉

配料

五花肉胡萝卜，青椒，黑豆豉，生抽，老抽，盐，洋葱，八角，生姜

做法步骤

1、青椒、胡萝卜切片，洋葱、姜切丝，把肉冷水下锅，将开时去除泡沫。加入姜和八角煮至八成熟。

2、把煮好的肉过一下冷水。切成片，锅热入油，炒香洋葱和姜丝。

3、加入五花肉煸炒。把肉煸香，加入豆豉。

4、加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。

5、加入胡萝卜翻炒匀，加入青椒炒匀，加入少许盐炒匀后即可出锅了。

千张炒红椒

配料

千张，红椒，洋葱，胡萝卜，肉丝，蒜头，芹菜叶，盐，胡椒，味精，老抽，郫县豆瓣

做法步骤

1、千张切成丝备用，红椒洗净切丝备用，肉丝切成丝备用，洋葱半个胡萝卜一根切丝备用，芹菜叶少许切成小段备。

2、先把肉丝用淀粉+水拌匀，锅里倒油放入蒜瓣一起翻炒至变色出锅备用。

3、锅里倒油，先放入千张不停翻炒，这样会比较香，接着倒入红椒洋葱胡萝卜丝一起翻炒，翻炒至半熟后倒入之前炒好的肉丝，加入半勺老抽，半勺郫县豆瓣，加一点点水一起大火翻炒。

4、炒到颜色均匀的时候放少许盐胡椒味精，即可出锅装盘。

糖醋排骨

配料

排骨，姜片，葱段，姜末，蒜末，小葱，糖，盐，醋，淀粉

做法步骤

1、排骨洗净冷水下锅焯水5分钟沥出，重新下入锅中、倒入适量清水、姜片、葱段、3勺盐、煮30分钟、煮至软烂沥干水份。

2、排骨放入淀粉中均匀的裹上淀粉。

3、锅内倒油，4成热下锅炸，炸至金黄捞出。

4、锅中倒入少许油放入姜蒜末炒香，下入水，下入少量盐、白糖拌匀，下入醋拌匀，下入酱油拌匀，下入水淀粉拌匀。

5、下入排骨翻炒至上色收汁。