电饼铛美食的新菜谱：发面肉煎饼，冷食热食都好吃！

有了电饼铛，黄黄家的餐桌就丰富多了。今天吃了肉馅发面煎饼。

下班回家才和面，发酵一个小时就行。和面也不用手，筷子就行了。面粉，发酵粉，温水搅拌成稠面糊。

不停沿着一个方向搅拌，直到面糊有筋。拉开并拢的筷子，你能看到面筋拉丝。加水，让面糊稍微稀一些。盖上盖子发酵一小时。

　发酵好的面糊表面有一些小泡泡，加盐，韭菜碎搅拌均匀。

用盐，糖，胡椒粉，老抽腌制好的瘦肉，剁碎。

电饼铛放一点油，倒入面糊，再铺一层肉。

用铲子把面糊和肉馅混合一下，这样肉馅的水份不流失更嫩。

三分钟后翻面。

三分钟后再次翻面，关火焖5分钟，肉馅发面煎饼就做好了。

发面煎饼软，香，有韧性。

这种发面煎饼即使冷了也是柔软而有韧性的口感。晚餐不敢多吃，剩下冷藏，明天早上微波炉打一下。

切块，看看，很像披萨吧！少油更健康！

发面煎饼好吃的关键：

1、搅拌面糊要搅拌上劲，这样做出来是软而韧的口感。

2、面饼软而厚，两次翻面后要关火焖一会儿，保证发面肉饼熟了。