推荐几种腐竹的家常做法，荤素搭配有营养，超级好吃，家人都爱吃

双椒炒腐竹

『配料』

腐竹、青红椒、盐、料酒、生抽、鸡精

『做法步骤』

1、腐竹提前温水浸泡开，泡好的腐竹切成段，青红椒切块。

2、热油，下腐竹翻炒，淋上少许料酒，倒入青红椒翻炒。

3、倒少许生抽翻炒，最后，盐，鸡精调味即可。

腐竹烧排骨

『配料』

排骨、红椒、八角、姜片、生抽、胡椒粉、腐竹、冰糖、香叶、料酒、小葱、盐

『做法步骤』

1、腐竹提前泡水， 将其泡软后切成小段。 排骨提前泡上二个小时， 中途换下水。红椒切块，葱切葱花。

2、热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色，下入排骨翻炒，直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒，翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽。

3、翻炒均匀后盛入炖锅中，加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟。

4、再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁。

5、 加入红椒翻炒均匀，盛入小钵中， 表面上撒些小葱末即可。

油焖腐竹

『配料』

腐竹、水发木耳、胡萝卜、盐、高汤、葱碎、鸡精、麻油、芝麻、淀粉

『做法步骤』

1、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用，胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

2、锅中加入适量的油，爆香葱碎，下入泡发的腐竹煸炒，再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

3、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟，加入盐 鸡精调味后再用旺火收汁，用水淀粉勾芡。

4、撒上芝麻，淋入麻油，翻炒均匀即可。