美食推荐：蜂蜜豉油烤猪肋排、粉蒸排骨、农家小炒肉制作方法

蜂蜜豉油烤猪肋排

原料：

西班牙猪肋排4根（约700克），有机小土豆100克。

调料：

冰糖老抽20克，烧汁20克，蜂蜜30克，高汤50克，花椒3克，大料5克，香叶2克，桂皮5克。

做法：

1、将所有调料混合，以小火熬制，至香味出、汁浓稠时，离火放凉。

2、猪肋排加入熬好的汁，用真空机抽真空后，用75度水温加热六小时。

3、取出猪肋排，进烤箱用260度烤制，期间频繁的刷上酱汁，至色红焦香即可。

4、小土豆带皮洗净，小火加盐煮熟，晾凉后一开二，放于烤肉架上烤出网纹，做配菜装饰即可。

粉蒸排骨

用料：排骨360g、米粉100g、土豆1个、豆瓣酱1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、酱油1小勺、五香粉1g、白胡椒粉1g、鸡精1g、姜片适量、葱花适量、清水25g。

做法：

1、排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟。

2、土豆切厚片，泡到水里，避免氧化。

3、排骨腌制好以后，放入米粉（要留1、2勺米粉一会儿裹土豆）翻拌均匀。

4、倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水份。

5、土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上。

6、上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时。

7、出锅后撒上葱花，完成。

农家小炒肉

食材：五花肉(适量)、红尖椒(适量)、青尖椒(适量)、姜(适量)、蒜头(适量)、大蒜(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

做法：

1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。