六道简单又实惠的家常菜，零难度，天天吃都不腻

豆芽炒粉丝

用料:

黄豆芽300克, 红薯粉丝200克,生抽1大勺,干辣椒适量,白糖1小勺,青蒜适量

做法:

• 红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。
• 烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）
• 倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。
• 倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。
• 不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。
• 倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。
• 翻炒均匀至粉丝变软，入味,最后放入少许青蒜提香。
• 脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧！

夏威夷果炒西芹

用料:

西芹200克,胡萝卜50克,夏威夷果50克,虾米20克,食盐1茶匙,植物油2汤匙

做法:

• 开洋先用温水浸泡10分钟后清洗备用。
• 胡萝卜切片后在淡盐开水中焯水至8成熟。
• 西芹清洗后切小段，在加少许油的淡盐开水中焯水，可以保证其色泽鲜亮。
• 锅中倒油，先下开洋煸炒，再倒入胡萝卜片翻炒数下。
• 再倒入西芹快速翻炒几下，加盐调味。
• 关火后，倒入夏威夷果，翻炒均匀后即可盛盘。

八宝辣酱

用料:

花生仁(生)50克,核桃(干)50克,鸡腿50克,豆腐干50克,竹笋50克,猪腿肉50克,豆瓣酱2汤匙,甜面酱2汤匙,姜2片,葱1根,料酒2汤匙,淀粉4

茶匙,植物油1汤匙,香油2茶匙

做法:

• 花生、核桃仁烤熟或炒熟，发脆备用。
• 豆腐干、竹笋均切成小丁备用。
• 鸡腿肉切丁后用淀粉料酒葱姜末腌制5-10分钟备用。
• 猪腿肉也切成丁，淀粉、料酒、葱、姜末拌匀后腌制5-10分钟。
• 锅内倒植物油，将猪肉丁略微翻炒，变色后盛起。
• 鸡腿肉同猪腿肉，稍微翻炒变色后盛起备用。
• 锅内留底油，将郫县豆瓣酱炒开。
• 再加入甜面酱炒匀。
• 倒入猪腿肉、鸡腿肉翻炒片刻。
• 再倒入笋丁、豆腐干丁，翻炒，和酱汁进行充分调和。
• 继续翻炒，不要加盐，豆瓣酱和甜面酱均含有盐分，翻炒直到酱汁收干，使得食材均匀着色、入味。
• 最后倒入烤熟的花生、核桃肉，略微翻炒后淋上香油，即可出锅。

惹味蒜蓉蒸茄盒

用料:

长茄子2根,猪肉末100g,葱末少许,姜末少许,盐适量,生抽1/2勺,香油1/2勺,蚝油1勺,料酒1勺,清水1大勺,植物油1勺,蒜末4瓣,蒸鱼豉油1大勺

做法:

• 茄子洗净切成连刀片。
• 清水中加入少许盐、白醋搅拌均匀，放入茄子浸泡半小时。
• 内馅材料全部放入碗中朝一个方向搅拌上劲备用。
• 锅中倒入植物油，放入一半的蒜末小火炒香至颜色变黄。
• 连同植物油一起倒入另一半白蒜末中，加入蒸鱼豉油拌匀为料汁备用。
• 浸泡好的茄子挤干水份。每片夹入适量馅料。
• 排入盘中，将调好的料汁浇在茄盒上。
• 冷水上锅，大火煮开后再蒸10分钟左右即可。

酱炒三丁

用料:

鸡胸肉300克,土豆2个,黄瓜1根,油适量,豆瓣酱20克,盐少许,料酒10克,水淀粉适量

做法:

• 把鸡胸肉洗净切丁。
• 加少许盐、料酒腌渍5分钟，加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
• 把土豆去皮洗净切丁。
• 把黄瓜洗净切丁。
• 热油，放入土豆炸熟，捞出备用。
• 小火，放入浆好的鸡肉丁滑熟，盛出备用。
• 锅留底油，放入适量豆瓣酱炒熟。
• 放入土豆丁炒匀。
• 放入鸡肉丁，翻炒均匀。
• 最后放入黄瓜丁。
• 炒匀即可关火,出锅装盘。

红椒炒土豆片

用料:

土豆一个,红辣椒一个,花生油2勺,花椒少许,蒜末少许,葱末少许,米醋适量,盐少许

做法:

• 食材清洗干净,土豆去皮，切片,切好的土豆片，放入清水冲洗。
• 红辣椒切好，葱姜蒜花椒准备好,锅内放油烧热，放入花椒，葱姜蒜末，炒香。
• 放入土豆片翻炒2分钟,放入米醋,放盐调味,放入红辣椒，翻炒均匀,再放一点，米醋,翻炒均匀，就可以了。