六道逢年过节的私房菜，瞬间引爆你的味蕾，好吃又好看

苦瓜炒虾仁

用料：

苦瓜1根，虾6只，植物油15毫升，蚝油半勺，蒜2瓣，盐适量。

做法：

• 苦瓜清洗干净，一开两半，掏去瓜籽，斜刀切成片，大蒜去皮后用刀拍松，然后切末。

• 鲜虾去皮后，开背挑去虾线。

• 锅内烧开水，放入处理好的虾仁，虾体卷起颜色变红捞出(煮虾后的水可以做汤，很鲜美哦)。

• 炒锅放油烧热，爆香蒜末，蒜末微微变黄后倒入切好的苦瓜。

• 紧接着倒入虾仁，迅速调味关火，非常的脆嫩鲜美。

蚝油菜心

用料：

芥蓝300克，高汤50克，蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，食盐1/2茶匙，鸡粉少许，白糖少许，蒜3瓣，花生油20克。

做法：

• 材料准备好；菜心撕去根部老皮，蒜蓉切碎。

• 锅里烧开水，调入少量盐，放菜心焯至断生后捞出。

• 将菜心摆入盘中；蒜蓉放油锅爆香后，倒入生抽、蚝油、白糖、高汤煮开。

• 淋在菜心上即可。

清蒸多宝鱼

用料:

多宝鱼1个,姜一块,葱适量,蒸鱼豆豉酱,油适量,料酒适量,油适量,小红椒适量.

做法:

• 备好食材:多宝鱼收拾干净，多次冲洗净,葱姜切片、切细丝，红椒切小段.

• 多宝鱼两面都如此切花刀，便于蒸入味,用盐料酒抹鱼身上，盘子放上姜葱片，鱼放上面，鱼身上再放上葱姜片腌30分钟.

• 放蒸屉上开锅蒸10分钟,蒸好拿出倒掉料汁，捡去姜葱片，重新摆上葱姜丝，红椒段.

• 再倒入蒸鱼豆豉酱油。油烧开，直接浇在鱼身上，吱吱响，做好了，开吃吧.

富贵开花

用料：

西葫芦1个，肉馅适量，葱花适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，水淀粉适量。

做法：

• 西葫芦切片下锅焯水捞出备用，肉馅中加入所有调料

• 搅拌均匀。

• 肉馅放在西葫芦片上对折如图摆在盘子里，上锅蒸二十分钟。

• 蒸熟的汤汁倒入锅中，5蒸熟的汤汁倒入锅中，加生抽，耗油水淀粉勾芡煮开，调好的汤汁浇在上面。

烤豆腐

用料：

北豆腐1块，盐少许，蚝油适量，生抽适量，食用油适量，葱末适量，孜然粉少许，鸡粉少许。

做法：

• 北豆腐一块，豆腐切成1厘米厚的大块。

• 烤盘刷油，将豆腐摆入，用叉子扎些孔。

• 碗里放蚝油、生抽、盐、食用油、鸡粉，拌匀，将酱汁刷在豆腐上。

• 烤箱200°，中层上下火烤20分钟，中间将豆腐翻面，刷酱料，撒孜然粉。

• 豆腐烤至表面焦黄后即可取出，再刷一次酱汁，撒少许葱末就可以吃啦。

• 喜欢吃辣的，也可以放一点点辣椒粉哦。

蜜汁秋刀鱼

用料：

秋刀鱼2条，花生油40克，食盐3克，醋5克，番茄酱15克，柠檬半个，白糖8克，水150毫升，玉米淀粉适量。

做法：

• 秋刀鱼去除头尾、内脏，冲洗干净后用厨房纸巾擦干鱼身的水分。

• 切段，为方便入味还可以在鱼身划两刀，用盐、柠檬汁对鱼身做个按摩，然后放置阴凉干燥处腌制半小时以上。

• 番茄酱、白糖、醋、凉白开、玉米淀粉1小勺调制料汁备用，将腌好的秋刀鱼裹上一层薄淀粉。

• 平底锅内放适量花生油，油热后放腌制后的秋刀鱼煎至鱼身两面金黄，另起锅，不放油，下料汁小火煮至料汁粘稠。

• 下煎好的秋刀鱼，小火翻版均匀，至鱼身裹上浓浓的蜜汁即可关火出锅。