腊肉木耳炒蒜苔
主料：
蒜苔适量，腊肉适量，水发木耳适量，生抽适量，干花椒粒适量，盐适量
做法：
- 木耳凉水泡发，蒜苔洗净切段，腊肉开水锅中煮约二十分钟切片。
- 炒锅加油小火炒花椒粒炒出花椒油，将炒过的花椒粒弃用。
- 将小火改为大火，下入腊肉翻炒炒制腊肉发亮，再下入蒜苔煸炒至断生，倒入适量生抽，放入木耳煸炒30秒放入适量盐出锅即可。
小油豆腐烧排骨
主料：
排骨220克，小油豆腐70克，桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，冰糖适量，味精适量
做法：
- 排骨（清洗焯水），小油豆腐、桂皮、大料、冰糖，烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
- 接着，合入小油豆腐，搁入桂皮和大料，加适量的清水，加适量的料酒，加适量的酱油，加适量的盐。
- 加入冰糖，调味烧煮开，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精，炒匀，即可。
酥炸蘑菇
主料：
平菇约350克，面粉2满勺，淀粉2满勺，清水适量，鸡蛋1个，烧烤料适量，花椒粉适量，盐适量
做法：
- 平菇，剪掉底根，整片用流水冲洗干净，一定要先洗后撕条，这样可以减少水分吸入。
- 洗净的平菇撕条，再攥干，攥时不要随便抓一把就攥，要顺着平菇攥否则会把平菇攥碎。
- 取一半平菇加入烧烤料(含盐)，拌匀，取面粉和淀粉，用量大概1:1，加入一个鸡蛋。
- 再加少许盐、适量水，搅成糊状，和酸奶稠度差不多，把一半面糊倒入加了烧烤料的平菇里，拌匀。
- 另一半平菇加入花椒粉和盐，拌匀，加入剩下的一半面糊，拌匀，锅里注油烧热，油温大概5成热，下平菇，中火炸。
- 炸至平菇浮起，定型，表面微黄，升高油温大约7成热，下平菇复炸，炸至金黄酥脆捞出，用厨房纸吸去多余油脂。
豆渣饼
主料：
豆渣100克，面粉50克，葱末5克，香菜5克，胡萝卜70克，盐2克，花椒粉1克
做法：
- 香菜切末，胡萝卜切丁，碗中放入豆渣，倒入胡萝卜定，倒入葱末，香菜末，花椒粉，盐，面粉，搅拌均匀，揉成团。
- 将豆渣面团揉成球，压成饼，锅中放油，大火烧至七成熟，放入豆渣饼，小火煎至两面金黄。
红烧肘子
主料：
肘子1个，水3升，姜片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2个，辣椒3个，冰糖7克，盐2克，耗油5克，酱油15克，老抽10克，小葱1根
做法：
- 姜蒜切片，肘子冷水入锅焯水。
- 肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜。
- 中火炖两小时。
鲜虾番茄豆腐
主料：
豆腐300克，虾仁60克，葱5克，番茄酱25克，白砂糖2克，水淀粉30克
做法：
- 豆腐300克切片，葱1根切段。
- 锅中放入食用油20ml，油温烧至七成热，放入豆腐，小火煎至两面金黄。
- 锅中放入食用油5ml，倒入虾仁60克，番茄酱25克，翻炒均匀。
- 放入豆腐，翻炒均匀，加入水淀粉30克，翻炒均匀，大火收汁，倒入葱段，即可食用。
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