爆炒牛排
食材:牛排、葱姜蒜、红尖椒、酱油、生粉、红糖。
做法:
1、姜切片,蒜切末,葱切碎,红泰椒切小段,牛排剁成小块洗净,拍上一层薄薄的生粉备用;
2、起锅烧热倒油,放入牛排大火爆炒至熟后盛出;
3、净锅烧热倒油,参加姜蒜和红尖椒爆香后,放入适量酱油、红糖炒匀,倒入少量清水转中火继续烧两分钟关火即成酱汁,把调好的酱汁浇到牛排上面,末了撒上少许葱碎即可出锅。
麻辣鸭翅
抖音网红最爱做的10道菜,方法超简单,只需5步
用料:
鸭翅、老抽、冰糖、花椒、麻椒、辣椒
做法:
1.鸭翅过水去血沫
2.锅里放油炒糖色
3.放花椒、辣椒、麻椒翻炒
4.放入鸭翅水炖上一个小时
5.汤收好后放冰糖就可以了。
番茄酱鸡肉丸子
这14道菜错过太亏,消食刮油,做法超级简单,比肉还香!
用料
瘦火鸡肉馅或鸡胸肉馅1磅;料酒适量;盐适量;白胡椒多一点;辣酱(可省)适量;香葱2根;燕麦片适量;鸡蛋1个;黑胡椒适量;西红柿酱汁;西红柿2个大的;胡萝卜2根;葱1根;蒜3瓣;盐适量;番茄酱适量
做法
1.做丸子。把上表中西红柿酱汁以上的所有材料,拌匀,揉成丸子。
2.西红柿切块,胡萝卜切块,葱切葱花,蒜切片。
3.用不粘锅,锅热了后炒葱、蒜,到出香味,放西红柿翻炒,直到西红柿变软,放料酒,放胡萝卜翻炒,加适量水、番茄酱,炒匀,盖盖子,小火闷。
4.铸铁锅大火加热,轻微冒烟后,转中火煎丸子。丸子每面都焦黄即可。
5.煎好的丸子直接放西红柿酱汁里,继续小火闷进味。有时间就闷30分钟以上,没时间就10分钟左右,关火。我撒了干香葱装饰。
6.一般剩下的第二顿最好吃,因为进味了。
番茄豆腐羹
这14道菜错过太亏,消食刮油,做法超级简单,比肉还香!
用料
番茄(中等大小2个;鸡蛋(正常大小2个;内酯豆腐一盒;香菜一小撮;盐少许;鸡精少许;葱少许
做法
1.鸡蛋打入碗中,加入少许盐和鸡精,搅打均匀。
2.番茄切中等块。
3.葱、香菜切碎备用。
4.锅中入薄油,烧至七成热下葱花爆香,放入番茄块炒出汁来,再翻炒五分钟让番茄充分炒出汁液。
5.此处推荐使用有机番茄,因为味道浓厚香味也足,如果使用的是普通番茄,那肯定没有机番茄那么好吃的味道,就得多加点番茄酱以调味。
6.倒入小半锅水,大火烧开后小火再煮五分钟。加盐和鸡精调味。
7.内酯豆腐用手捏成稍小的碎块,放入锅中,调大火烧开。
8.烧开以后关火,等到汤面平静不冒泡的时候沿着锅边转圈倒入蛋液,盖上盖子闷熟。熟了以后打开锅盖用筷子稍微一搅,蛋花就会散成自然的絮状。
9.最后撒上香菜就可以出锅了。
客家红烧肉
制法:
1.把带皮猪五花肉切成块,下油锅煸至出油时,加入黄糖、八角、山柰、香叶、料酒、白酒、姜片和葱段一起炒上色,等放盐和味精调好味时,倒入砂锅并盖上盖子,随后用微火焖2小时。
2.把水发木耳和茶树菇放入加了盐的鲜汤锅煨入味,捞出来沥水后,倒入装红烧肉的砂煲里焖几分钟,便可出锅装盘上桌。
啤酒鸭
原料:
鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。
配料:
生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。
做法:
1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;
2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;
3、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;
4、下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;
6、下入葱花炒匀即可。
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