木耳炒鸡蛋
材料:鸡蛋、蒜苗、木耳、西红柿、盐、油
做法:
1、西红柿洗净切块,木耳泡发,蒜苗切段备用。鸡蛋加入适量盐,打均匀。
2、油锅烧热倒入鸡蛋液,炒成块,盛出备用。
3、油锅烧热,加入蒜苗炒均匀;加入木耳和西红柿翻炒片刻,再倒入鸡蛋块,炒均匀后,加入适量盐,装盘即可。
丝瓜炒虾仁
材料:丝瓜、虾仁、料酒、生姜、水淀粉
做法:1、虾仁洗净,丝瓜去皮切成条备用。
2、虾仁加入料酒和姜片,腌制15分钟去除腥味。
3、锅中加少许油,油温六成热时放入丝瓜条翻炒。
4、待丝瓜微微变软后,放入虾仁煸炒,虾仁变色后加盐调味。
5、淋入准备好的水淀粉,快速搅动,待汤汁变粘稠后,即可盛出。
酱香茶树菇
食材:茶树菇500g 、五花肉约80g、青椒红椒各一个 、姜2片、 大蒜(独蒜)半个 、豆瓣酱一勺、 老抽、 糖
做法:
1、茶树菇洗净处理好,沥水控干。姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片。
2、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄。
3、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀。
4、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青红翻炒均匀。加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火。
豆瓣青椒炒肉
用料
青椒、肉片适量、调和油、葱花,姜丝料酒,酱油盐
做法
青椒洗净,掰成块备用
锅内做油,油热后放入葱花姜丝爆香
放肉片煸炒片刻后,下入掰好的青椒翻炒
加入料酒,酱油,盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。
外婆炒鸡
材料:农家土鸡750克,鸡杂(鸡胗、鸡肝、鸡肠各70克),鸡腰2个
调料:A料(八角、花椒、香叶各3克,肉蔻5克,桂皮15克),干红辣椒节、香葱、海天老抽各5克,葱段、姜片、蒜粒各15克,东古一品鲜酱油、胡椒粉各4克,料酒8克,芝麻油、精盐各6克,味精2克,开水700克,菜子油25克。
做法:
1.把土鸡宰杀制净,斩成块,用清水浸泡5分钟,去除血水后沥干。
2.净锅上火,烧热淋上菜子油,放葱段、姜片、蒜粒、辣椒节、A料爆香,再倒入鸡块、鸡杂、鸡腰煸炒5分钟,淋老抽、酱油,放盐翻炒,至鸡块表皮紧缩,烹料酒,添热水烧沸,转小火,放胡椒粉,盖锅盖,用小火焖制30分钟后放味精,淋芝麻油,撒香葱盛入蓝花瓷盆中即可。
联系客服