青辣椒炒鱿鱼
食材：鱿鱼3条 青椒2个、盐
做法：
1、准备好材料：鱿鱼切块，青椒也切小块
2、锅内放油少许，下生姜爆香后，放入适量海鲜酱
3、下切好的鱿鱼，翻炒均匀
4、放入青椒拌匀，略炒
5、放入少许胡椒粉，淋入麻油
葱油白斩鸡
食材：鸡(土鸡，家养)半只生抽15毫升小葱1把色拉油150毫升；花椒5粒姜1片大葱1段盐2克；
做法：
1.走地鸡一只，自然解冻。清洗干净，减去脚尖和鸡屁股，切半只，鸡爪和鸡脖以上部位都不要。汤锅内加适量水，能淹没鸡就好，放入几片姜和一些葱段，几个花椒粒以及少许食盐。
2.放入鸡，烧开后转中小火煮20分钟，再焖5分钟，能扎透没有血水就可以。煮好的鸡，很饱满，表面有黄色的用油脂。投入冰水，浸泡一会，中间换水一次。
3.熬制葱油，最简单的奥法，小葱切段，色拉油烧热后，放入葱段，转中小火熬制。大约5分钟后葱丝变成黄褐色，并且能闻到浓郁的葱香味，关火。
4.略微凉一下后，装入容器，如果用不完用来拌面拌凉菜都是极好的。冰水浸透的鸡斩件，要用快刀，避免剁碎有渣不好看。，剁好的鸡块表面刷上葱油。
5.生抽加鸡汤再加一些葱油，搅匀后就成为料汁。鸡身上撒上小葱碎，蘸着料汁食用
煎烹大虾
食材：对虾600克、大葱10克、姜8克、盐6克、大蒜（白皮）7克、白砂糖25克、料酒25克、猪油（炼制）50克、胡麻油20克。
做法：
1、大虾洗净、去掉爪、须及虾枪、去掉沙包、沙线、洗净；
2、炒勺加入热猪油、烧热后将6 只大虾并排放入、一边用热油煎、一边用手勺偏、让虾身直接接触到勺底；
3、先后将两面虾身皮煎出黄嘎、头部用手勺压出虾黄；
4、再将葱丝、姜丝、蒜片放入、煎出香味；
5、烹入调料、添高汤、加盖慢火煨；
6、待大虾将入味、汤汁浓后、改用旺火收汁；
7、将主料摆放盘中。余汁淋花椒油、浇在虾身上即成。
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