青椒回锅肉
第一道,青椒回锅肉
食材:青椒、猪肉、酱油、豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末各适量
做法:
1.辣椒切成小块,肉切成片
2.热锅不放油,小火将肉片放上去煎,煎到两面金黄
3.猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去,然后又把青椒倒进去
4.放进酱油,糖,盐,豆瓣酱翻炒均匀即可
玉米炖排骨
第二道,玉米炖排骨
食材:猪排骨200克,玉米300克,大葱、姜、盐、味精各适量
做法:
1.排骨洗净斩件,玉米切块,葱、姜切丝
2.锅中加入水烧开,放入排骨焯烫,捞出沥水
3.锅中加水,放入所有备好的原材料,用大火烧开
4.转小火炖30分钟,调入盐、味精即可
茶树菇炒肉
第三道,茶树菇炒肉
食材:茶树菇干、肉丝、老抽、生抽、淀粉、料酒、盐各适量
做法:
1.茶树菇干冷水泡发,去蒂择净,挤干水分
2.肉丝加生粉、酒、盐拌匀
3.起油锅炒肉丝,盛起。
4.再加些油,煸炒茶树菇,煸透后,加老抽、生抽适量,最后加入肉丝炒匀即可
酱香板鸭
第四道,酱香板鸭
食材:小鸭子1只,食盐30克,糖5块,姜3片,八角适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,老抽1勺,甜面酱3勺,蜂蜜1勺,香叶适量,陈皮适量,肉豆蔻适量,甘草适量,丁香适量,茴香籽,麻油3适量
做法:
1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚
2.鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀
3.抹老抽,里外都要抹到,然后再抹姜末去腥
4.鸭子放入预热190度的烤箱烤30分钟,中间约20分钟的时候,取出刷蜂蜜一次
5.烤鸭子的时候,烧一锅水,放入香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中
6.小火卤15分钟,关火再焖15分钟,全身抹上一层薄薄的麻油即可
炒莴笋丝
第五道,炒莴笋丝
食材:莴笋200克,油、盐、味精、醋、辣椒、姜、麻油各适量
做法:
1.将莴笋头削皮切成丝,姜切丝
2.热锅下油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香
3.再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,淋花椒油即可
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