家常菜：丸子煲，蛋羹蒸生蚝，蒜泥白肉虾

丸子煲

材料：包装素丸子400克，发好木耳、水晶粉各50克，葱花、姜末各30克，野山椒末15克。

调料：八角8克，盐4克，味精6克，胡椒粉5克，酱油7克，十三香3克，鲜汤300克，色拉油50克，芡粉适量。

做法：

1、木耳焯水，捞出过凉，待用。

2、锅入色拉油烧热，下入姜末炒香，然后下入八角、野山椒煸香，接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉，烧开后用盐、十三香调味，在出锅前入胡椒粉、味精，然后勾芡，装入烧热的煲仔中，上桌用卡式炉加热即可。

蛋羹蒸生蚝

做法：1、生蚝洗刷干净（可放料酒、盐、胡椒粉腌，但我喜欢原汁原味味的）鸡蛋和温开水（同等量的）比例1:1，

2、混合蛋液和温开水搅拌均匀，打匀后用筛过一遍倒入盘子里，放入蒸锅中火10分钟，

3、等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。撤上葱花，淋上酱油加入油的混合液提鲜，完成！

蒜泥白肉虾

材料：大虾300G、五花肉适量 耗油5G、味精3G、红油20G、料酒10G、蒜泥15G、盐2G、鸡粉5G、姜少许、葱少许

做法：

1、虾清洗一下，最好去掉虾脚和虾嘴，加些料酒，葱姜胡椒粉腌制一会儿。

2、将虾焯熟。

3、捞出备用。

4、可以用五花肉块煮好后晾凉切片，也可以买现成的肉片。我买的肉片省事儿一 些。

5、放凉水中加热焯熟。

6、将蒜，料酒，盐，酱油，红油，味精鸡精调成汁

7、把肉片和虾摆好淋上汁就可以食用