“中国十大米粉“ ，有没有你心中的那一碗？

爱美食，爱生活。每个地方都有自己代表性的米粉，你心中的那一款是什么？

【湖南常德米粉】—“三漂三熟”。即大米要浸漂，磨浆搅拌成砣后要蒸熟；榨粉机榨出的粉条要清漂，还要及时在铁锅中煮熟；食前下锅要洗漂，更重要的是肉丝、肉片、卤汁、酱汁、红烧、红油、菌油等等十几种码子。

【广西桂林米粉】其核心就是卤水的制作上，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁，卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。所以各家有各家的口味，无法统一。

【云南过桥米线】由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

【重庆酸辣粉】其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”

【四川绵阳米粉】用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。在口感上，具有鲜、香、滑嫩的共性。

【羊肉粉】羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。

【柳州螺蛳粉】螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。腐竹，酸豆角，香菜，小葱，酸辣椒，花生米，空心菜等等，再加个鸭脚就是灵魂之最。

【鱼粉】鱼粉已经从单一的鱼肉粉，发展出了鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古粉、鲫鱼粉等样式繁多的新品种，满足了不同口味的需求。

【肠粉】是广东的一种传统小吃，而“银记肠粉”更是广东肠粉的代表作，其特点是粉薄、味鲜、爽滑、口感独特，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。

【常德米粉】 常德米粉历史悠久，闻名三湘。主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。